Asakura Tomiko

アサクラトミコ | Asakura Tomiko

Affiliation and department：
Other affiliations (1)：

Research field (2)： Applied molecular and cellular biology , Food sciences

Research keywords (6)：調理科学 , 植物の遺伝子工学 , 食品科学 , Food Preperation , Gene Technology of Plant , Food Science

Research theme for competitive and other funds (50)：

2023 - 2026 Analysis of salty taste reception through transmembrane channel like 4 (TMC4)
2022 - 2025 Cl-に着目した塩味受容メカニズムの解明とそれを起点とした減塩物質の獲得
2021 - 2024 咀嚼のストレス緩和・血圧抑制効果の制御分子を究明する
2019 - 2022 Creation and industrialization of an acceptable salty taste-sensing technology
2020 - 2022 Role of chloride ion in salty taste response and molecular elucidation

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Papers (88)：

Masataka Narukawa, Yoshikazu Saito, Yoichi Kasahara, Tomiko Asakura, Takumi Misaka. Changes in gene expression due to aging in the hypothalamus of mice. Neuroreport. 2024. 35. 15. 987-991
Yoichi Kasahara, Masataka Narukawa, Yoshikazu Saito, Keiko Abe, Tomiko Asakura. The complexities of salt taste reception: insights into the role of TMC4 in chloride taste detection. Front. Mol. Neurosci. 2024. 17. 1468438
Tomoyuki Narisawa, Koichiro Sakai, Hideo Nakajima, Marie Umino, Haruyuki Yamashita, Kenjiro Sugiyama, Chikako Kiribuchi-Otobe, Kiwamu Shiiba, Masaharu Yamada, Tomiko Asakura. Effects of fatty acid hydroperoxides produced by lipoxygenase in wheat cultivars during dough preparation on volatile compound formation. Food Chemistry. 2024. 443. 138566-138566
Masataka Narukawa, Aya Masago, Momo Murata, Yoshikazu Saito, Yoichi Kasahara, Keiko Abe, Tomiko Asakura. Mouse TMC4 is involved in the detection of chloride taste of salts. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2023. 88. 2. 203-205
Seonmi Lee, Ryota Tochinai, Akihito Yasuoka, Toshitada Nagai, Yoshikazu Saito, Masayoshi Kuwahara, Keiko Abe, Tomiko Asakura. Mastication stimuli regulate the heartbeat rate through rhythmic regulation by the hypothalamic-autonomic system; molecular and telemetric studies in weaning-stage rats. Frontiers in Neuroscience. 2023. 17. 1260655

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MISC (86)：

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Patents (6)：

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Books (9)：

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Lectures and oral presentations (201)：

小麦生地調製時の揮発性成分生成に対する還元性の水溶性成分の影響
(日本食品科学工学会第71回大会 2024)
小麦生地調製時における揮発性成分と連動した水溶性成分の変化
(日本農芸化学会2024年度大会 2024)
高齢社会と食品加工
(第9回タマゴシンポジウム 2023)
精神的ストレスに伴う甘味嗜好性の調節メカニズムの解析
(日本農芸化学会2023年度大会 2023)
離乳期ラットにおいて咀嚼刺激が視床下部-下垂体系を介して心拍動の制御に及ぼす影響
(日本農芸化学会2023年度大会 2023)

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Works (9)：

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Education (3)：

1992 - 1993 The University of Tokyo Graduate School, Division of Agricultural Science
1980 - 1982 Ochanomizu University Faculty of Home Economics
1976 - 1980 Ochanomizu University

Professional career (2)：

Work history (11)：

2023/04 - 現在 The Open University of Japan Faculty of Liberal Arts
2023/04 - 現在 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences
2012/04 - 2023/03 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences
2007/04 - 2012/03 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences
2006/04 - 2007/03 Atomi University

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Committee career (17)：

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Awards (7)：

2022/03 - 日本農芸化学会2022年度大会トピックス賞新規塩味受容分子Transmembrane channel-like 4の機能解析
2021 - 日本生理学会 2021年度入澤記念優秀論文 TMC4 is novel chloride channel involved in high-concentration salt taste sensation.
2021 - 日本生理学会細胞と分子生理/上皮膜研究グループ令和3年度J.P.S優秀論文賞 TMC4 is novel chloride channel involved in high-concentration salt taste sensation.
2019/03 - 日本農芸化学会2019年度大会トピックス賞ラットの幼若期における咀嚼刺激が海馬の遺伝子発現と記憶能力に与える影響
2014 - 日本農芸化学会2014年度大会トピックス賞脂肪酸が苦味を抑制する作用機序の解明-脂肪酸は苦味物質の立体構造を変化させる

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Association Membership(s) (8)：

日本食品科学工学会 , 日本味と匂学会 , 日本調理科学会 , 日本農芸化学会 , バイオインダストリー協会 , ACS(アメリカ化学会) , 日本植物生理学会 , 日本家政学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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