油脂組成物

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：坂口昇造
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999316243
Publication number (International publication number)：2000309794
Application date： Nov. 08, 1999
Publication date： Nov. 07, 2000
Summary：

【要約】【課題】体脂肪蓄積が少なく、通常の食用油と同等の調理適性を有し、さらに風味良好で安全性の高い油脂組成物の提供。【解決手段】主としてトリグリセリドからなる油脂組成物であって、油脂組成物を構成する全脂肪酸に占める中鎖脂肪酸の割合が5〜23質量%で、かつ全トリグリセリドに占める、中鎖脂肪酸残基を分子内に2つ有するトリグリセリドの割合が1〜20質量%であることを特徴とする油脂組成物。

Claim (excerpt)：

主としてトリグリセリドからなる油脂組成物であって、油脂組成物を構成する全脂肪酸に占める中鎖脂肪酸の割合が5〜23質量%で、かつ全トリグリセリドに占める、中鎖脂肪酸残基を分子内に2つ有するトリグリセリドの割合が1〜20質量%であることを特徴とする油脂組成物。

IPC (3)：

C11C 3/10 , A23D 9/00 506 , C11B 5/00

FI (3)：

C11C 3/10 , A23D 9/00 506 , C11B 5/00

F-Term (22)：

4B026DC07 , 4B026DK01 , 4B026DK03 , 4B026DK04 , 4H059BA26 , 4H059BA30 , 4H059BA33 , 4H059BA35 , 4H059BB02 , 4H059BB03 , 4H059BB15 , 4H059BB22 , 4H059BB44 , 4H059BB45 , 4H059BC03 , 4H059BC13 , 4H059CA37 , 4H059CA51 , 4H059DA09 , 4H059EA01 , 4H059EA11 , 4H059EA40

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (12)

耐凍性油脂とその製造方法及び油脂含有冷凍食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平4-196181 Applicant：不二製油株式会社
油脂組成物及びこれを含有する食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-071668 Applicant：花王株式会社
高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドを含む油脂の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-029745 Applicant：大阪市, マルハ株式会社

Show all

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

油脂・油糧ハンドブック, 19880525, 第370,480,481頁

Return to Previous Page