小麦粉・米粉を材料とするマドレーヌケーキの品質改良剤

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (1)：石井久夫
Gazette classification：特許公報
Application number (International application number)：2009261109
Publication number (International publication number)：2011103800
Patent number：5203336
Application date： Nov. 16, 2009
Publication date： Jun. 02, 2011
Claim (excerpt)：

【請求項1】平均分子量1000〜5000の低分子コラーゲンペプチドを、小麦粉又は米粉を用いたマドレーヌケーキの材料全量に対して0.5重量%〜2.0重量%含有し、マドレーヌケーキのしっとり感を改良するための、平均分子量1000〜5000の低分子コラーゲンペプチドであることを特徴とする、小麦粉・米粉を材料とするマドレーヌケーキの品質改良剤。

IPC (2)：

A21D 2/26 ( 200 6.01) , A21D 13/08 ( 200 6.01)

FI (2)：

A21D 2/26 , A21D 13/08

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (9)

特開昭54-067052
特開昭54-140753
ペースト状又は液状食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平10-188609 Applicant：ハウス食品株式会社

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Cited by examiner (11)

特開昭54-067052
特開昭54-140753
ペースト状又は液状食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平10-188609 Applicant：ハウス食品株式会社

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