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J-GLOBAL ID:201303058159049643
小麦粉・米粉を材料とするマドレーヌケーキの品質改良剤
Inventor:
,
,
Applicant, Patent owner:
,
Agent (1):
石井 久夫
Gazette classification:特許公報
Application number (International application number):2009261109
Publication number (International publication number):2011103800
Patent number:5203336
Application date: Nov. 16, 2009
Publication date: Jun. 02, 2011
Claim (excerpt):
【請求項1】 平均分子量1000〜5000の低分子コラーゲンペプチドを、小麦粉又は米粉を用いたマドレーヌケーキの材料全量に対して0.5重量%〜2.0重量%含有し、マドレーヌケーキのしっとり感を改良するための、平均分子量1000〜5000の低分子コラーゲンペプチドであることを特徴とする、小麦粉・米粉を材料とするマドレーヌケーキの品質改良剤。
IPC (2):
A21D 2/26 ( 200 6.01)
, A21D 13/08 ( 200 6.01)
FI (2):
Patent cited by the Patent:
Cited by applicant (9)
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特開昭54-067052
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特開昭54-140753
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ペースト状又は液状食品
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平10-188609
Applicant:ハウス食品株式会社
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Cited by examiner (11)
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特開昭54-067052
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特開昭54-140753
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ペースト状又は液状食品
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平10-188609
Applicant:ハウス食品株式会社
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揚げ物及び焼き物用素材並びにこれを利用した食品
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平10-309396
Applicant:志賀洋子
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特開昭54-067052
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特開昭54-140753
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魚類由来のコラーゲンペプチド及びその製造方法、該コラーゲンペプチドを含有する飲食品及び化粧品
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2002-037933
Applicant:焼津水産化学工業株式会社
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コラーゲン添加飲食品
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2000-240166
Applicant:新田ゼラチン株式会社
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調味料
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2001-143278
Applicant:協和醗酵工業株式会社
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フライ食品用品質改良剤及びフライ食品の製造方法
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2002-014926
Applicant:太陽化学株式会社
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改質穀粉及びこれを使用した穀粉加工食品
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平8-317869
Applicant:味の素株式会社
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