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J-GLOBAL ID：201802261264291683   Reference number：18A1890279

Survey of Microbial Contamination in a Confectionery Plant at Full Operating and Non-operating Period

菓子製造工場の生産中と停止中における微生物汚染状況

Author (3)： INATSU SAKIKO (東洋食品工業短期大学) ,  AOKI SENA (東洋食品工業短期大学) ,  MATSUNAGA FUJIHIKO (東洋食品工業短期大学)
Material： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
Volume： 35  Issue： 3  Page： 149-153(J-STAGE)  Publication year： 2018 
JST Material Number： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *confectionery ,  microorganism contamination ,  jelly ,  *bacterium ,  *dust ,  *microorganism test ,  factory inspection ,  germicide ,  *food factory ,  *food hygiene
Semi thesaurus term： hygienic control ,  *airborne bacteria ,  germicide ,  wipe test ,  *food factory hygiene

JST classification (3)： For bactory hygiene,sanitary engineering in general  (FJ02021H) ,  Food evaluation and control  (FJ01054G) ,  Confectionery  (FJ08000K)

Reference (14)：

• 1) 安部八洲男,中筋雄人:食品を取り扱う環境の衛生管理に関する調査(第1報)大阪府下某コンビニエンスストアの空中浮遊菌および生息昆虫.大阪青山大学紀要,3, 57-60 (2010).
• 2) 藤上朝生:カチオン系殺菌剤.微生物殺菌実用データ集.山本茂貴監修,p. 130-141, SCIENCE FORUM,東京(2005).
• 3) 稲津早紀子,松永藤彦:アセプティック飲料充填機内の環境調査および分離菌株の性状解析による衛生管理状態の改善.日食微誌,33, 202-208 (2016).
• 4) 稲津早紀子,竹谷早稀,松永藤彦:変敗コーンペーストから分離されたPaenibacillus属の生育性状解明.日食微誌,34, 126-130 (2017).
• 5) 岩沢篤郎,中村良子:市販酸化剤の抗微生物効果と細胞毒性.環境感染,15, 183-189 (2000).

Terms in the title (4)： 菓子 ,  工場 ,  微生物汚染 ,  状況