Suzuki Keitaro

スズキケイタロウ | Suzuki Keitaro

Affiliation and department：
Job title： Senior Principal Scientist
Other affiliations (1)：

National Agriculture and Food Research Organization (NARO) Institute of Crop Science (NICS), Rice Research Division

Research field (1)： Food sciences

Research keywords (6)：機能性食品 , 加工 , 食味 , 品質 , 米 , 穀物

Research theme for competitive and other funds (2)：

2015 - 2018 超多収穫米を利用した高付加価値化加工用米粉原料の生産体系の確立
米の物理化学手法による食味・品質評価。米の発芽処理による機能成分の強化

Papers (79)：

Kiyosumi Hori, Keitaro Suzuki, Haruka Ishikawa, Yasunori Nonoue, Kazufumi Nagata, Shuichi Fukuoka, Junichi Tanaka. Genomic Regions Involved in Differences in Eating and Cooking Quality Other than Wx and Alk Genes between indica and japonica Rice Cultivars. Rice (New York, N.Y.). 2021. 14. 1. 8-8
Kaoru Kohyama, Hajime Goto, Keitaro Suzuki. Mastication Characteristics of Cooked Rice Prepared from High-Quality Cultivars in Yamagata Prefecture. Food Science and Technology Research. 2019. 24. 5. 507-517
Characteristics of Taste of New Rice Cultivar “Yukiwakamaru”. 山形県農業研究報告. 2019. 11. 1-10
Iijima K, Suzuki K, Hori K, Ebana K, Kimura K, Tsujii Y, Takano K. Endosperm enzyme activity is responsible for texture and eating quality of cooked rice grains in Japanese cultivars. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2019. 83. 3. 502-510
Ishimaru Tsutomu, Suzuki Keitaro, Aoki Noriaki, Suzuki Keitaro, Kondo Motohiko, Ohsumi Akihiro, Yoshinaga Satoshi. High temperature and low solar radiation during ripening differentially affect the composition of milky-white grains in rice (Oryza sativa L.). Plant Production Science. 2018. 21. 4. 370-379

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MISC (48)：

石丸努, 大平陽一, 大角壮弘, 吉永悟志, 古畑昌巳, 岡村昌樹, 長岡一朗, 前田英郎, 笹原英樹, 松下景, et al. 良食味水稲品種「つきあかり」・「にじのきらめき」の多収栽培技術. 農研機構中央農業研究センター成果情報(Web). 2020. 2020
田中淳一, 鈴木啓太郎, 堀清純. 染色体断片置換系統群を用いた「タカナリ」と「コシヒカリ」の食味の違いに関与するゲノム領域の推定. 育種学研究. 2018. 20. 71
堀清純, 飯島健, 鈴木啓太郎, 辻井良政, 木村圭一, 朱紅加, 江花薫子, 高野克己, 米丸淳一. 日本水稲品種群の米胚乳酵素活性量と炊飯食味形質の評価および遺伝子座の検出. 育種学研究. 2018. 20. 75
堀清純, 飯島健, 木村圭一, 小俣衣央梨, 仁木沙都美, 江花薫子, 鈴木啓太郎, 辻井良政, 高野克己. 日本水稲品種群における米胚乳酵素活性と炊飯米品質との関係. 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web). 2018. 2018. ROMBUNNO.2B03a03 (WEB ONLY)
堀清純, 米丸淳一, 鈴木啓太郎, 飯島健, 辻井良政, 小俣衣央梨, 仁木沙都美, 木村圭一, 朱紅加, 山崎将紀, et al. 日本水稲遺伝資源における炊飯米の食味関連形質のゲノムワイドアソシエーション解析. 育種学研究. 2017. 19. 54

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Patents (7)：

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Books (1)：

シリアルサイエンス : おいしさと栄養の探究
東京電機大学出版局 2014 ISBN:9784501628703

Lectures and oral presentations (56)：

山形県の水稲新品種「雪若丸」の米飯の咀嚼特性
(日本食品科学工学会大会講演集 2018)
日本水稲品種群の米胚乳酵素活性量と炊飯食味形質の評価および遺伝子座の検出
(育種学研究 2018)
染色体断片置換系統群を用いた「タカナリ」と「コシヒカリ」の食味の違いに関与するゲノム領域の推定
(育種学研究 2018)
日本水稲品種群における米胚乳酵素活性と炊飯米品質との関係
(日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2018)
日本水稲遺伝資源における炊飯米の食味関連形質のゲノムワイドアソシエーション解析
(育種学研究 2017)

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Association Membership(s) (4)：

The Japan Society of Cookery Science , THE SOCIETY OF AGRICULTURAL STRUCTURES, JAPAN , CROP SCIENCE SOCIETY OF JAPAN , JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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