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J-GLOBAL ID：200902125620962448   整理番号：99A0204836

ω-アルケニル及びのω-メチルチオアルキルイソチオシアナートの抗菌作用

Antimicrobial Actions of ω-Alkenyl and ω-Methylthioalkyl lsothiocyanates.

著者 (6件)： 松岡寛樹 (宇都宮大 農) ,  滝田潤 (宇都宮大 農) ,  川上佐知子 (宇都宮大 農) ,  高橋朝歌 (長野県短大) ,  小沢好夫 (群馬女短大) ,  宇田靖 (宇都宮大 農)
資料名： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
巻： 27  号： 2  ページ： 81-87  発行年： 1999年02月 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アブラナ属野菜中の主要辛味成分であるアルケニルおよびメチルチ...

シソーラス用語： 辛味 ,...
準シソーラス用語： 真菌類

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分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (9件)： システイン ,  アリルイソチオシアナート ,  3-ブテニルイソチオシアナート ,  4-ペンテニルイソチオシアナート ,  5-ヘキセニルイソチオシアナート ,  3-(メチルチオ)プロピルイソチオシアナート ,  4-(メチルチオ)ブチルイソチオシアナート ,  4-(メチルチオ)-3-ブテニルイソチオシアナート ,  5-(メチルチオ)ペンチルイソチオシアナート

引用文献 (23件)：

• BENCHAT, L. R. J. Food Sci. 1976, 41, 899-902
• OHTA, Y. 日本食品工業学会誌. 1982, 29, 672-674
• GOI, H. J. Antibact. Antifung. Agents. 1985, 13, 199-204
• KANEMARU, K. 日本食品工業学会誌. 1982, 37, 823-829
• VANETTEN, C. H. J. Agric. Food Chem. 1976, 24, 452-455

タイトルに関連する用語 (1件)： 抗菌作用