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J-GLOBAL ID：200902254867626070   整理番号：08A0478412

タイ国南部のアカガイにおける腸炎ビブリオのリスク評価用の定量的モデリング

Quantitative modeling for risk assessment of Vibrio parahaemolyticus in bloody clams in southern Thailand

著者 (11件)： YAMAMOTO Akio (Infectious Disease Res. Div., Hyogo Prefectural Inst. of Public Health and Environmental Sciences, 2-1-29 Arata-cho ...) ,  IWAHORI Jun’ichiro (Kochi Medical School, Nankoku, Kochi 783-8505, JPN) ,  VUDDHAKUL Varaporn (Dep. of Microbiology, Fac. of Sci., Prince of Songkla Univ., Hat Yai, 90110, THA) ,  CHARERNJIRATRAGUL Wilawan (Dep. of Microbiology, Fac. of Sci., Prince of Songkla Univ., Hat Yai, 90110, THA) ,  VOSE David (BVBA Vose Consulting (Belgium), Iepenstraat 98, 9000 Gent, BEL) ,  OSAKA Ken (Graduate School of Dentistry, Tohoku Univ., 4-1 Seiryo-machi, Aoba-ku, Sendai 980-8575, JPN) ,  SHIGEMATSU Mika (Infectious Disease Surveillance Center, National Inst. of Infectious Diseases, 1-23-1 Toyama, Shinjuku-ku, Tokyo ...) ,  TOYOFUKU Hajime (National Inst. of Health Sciences, 1-18-1 Kamiyoga, Setagaya-ku, Tokyo 158-8501, JPN) ,  YAMAMOTO Shigeki (National Inst. of Health Sciences, 1-18-1 Kamiyoga, Setagaya-ku, Tokyo 158-8501, JPN) ,  NISHIBUCHI Mitsuaki (Center for Southeast Asian Studies, Kyoto Univ., 46 Shimoadachi-cho, Yoshida, Sakyo-ku, Kyoto 606-8501, JPN) ,  KASUGA Fumiko (National Inst. of Health Sciences, 1-18-1 Kamiyoga, Setagaya-ku, Tokyo 158-8501, JPN)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 124  号： 1  ページ： 70-78  発行年： 2008年05月10日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： タイ国南部で消費されているアカガイ(Anadara granosa)における腸炎ビブリオのリスク評価を実施した。本研究では収獲および小売段階でのアカガイにおける病原性腸炎ビブリオの流行および濃度を計測した。本過程において総腸炎ビブリオおよび病原性腸炎ビブリオを検出する方法について検討した。アカガイの消費および調理効果について消費者への聞き取りおよび現場観察により調べた。USFDAが提起している最尤パラメーター値に対する病気適合推定法による確率を,beta-Poisson用量-作用モデルを用いて計算した。シミュレーションモデルは,1人当たりがアカガイを摂食して腸炎ビブリオに罹る平均摂食回数が5.6×10^-4/人/年と推定した。感受性解析の結果は,貝類を十分に茹でない少数の集団の存在が危険性を上昇させている根源であるを示唆した。以上の結果は,収集した限られたデータで微生物学的危険性の評価および異なる地域での洞察につながる国際協調の例を示した。Copyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *腸炎ビブリオ ,  *アカガイ ,  タイ王国 ,  ビブリオ病 ,  食中毒 ,  食品流通 ,  確率測度 ,  摂食 ,  *微生物 ,  *無脊椎動物 ,  動物行動
準シソーラス用語： 腸炎ビブリオ食中毒

分類 (2件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (6件)： タイ ,  アカガイ ,  腸炎ビブリオ ,  リスク評価 ,  定量 ,  モデリング