低温貯蔵加工用ジャガイモのインベルターゼ,スクロース-6-リン酸シンターゼおよびUDP-グルコースピロホスホリラーゼ活性の推移とそれらの酵素の還元糖含量との関係

HIRONAKA K; ISHIBASHI K; KOAZE H; KOBAYASHI S; MORI M; TSUDA S; TAKADA A

文献

J-GLOBAL ID：200902256504786486 整理番号：05A0249938

低温貯蔵加工用ジャガイモのインベルターゼ,スクロース-6-リン酸シンターゼおよびUDP-グルコースピロホスホリラーゼ活性の推移とそれらの酵素の還元糖含量との関係

Changes in invertase, sucrose-6-phosphate synthase and UDP-glucose pyrophosphorylase activities, and their relations to reducing sugar content in Japanese processing potato varieties stored at low temperature

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資料名：
巻： 31 号： 1 ページ： 9-14 発行年： 2005年01月31日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

3品種の国産加工用ジャガイモを5および12°Cで90日間貯蔵し...

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野菜とその加工品

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引用文献 (25件)：

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