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J-GLOBAL ID：200902258466913838   整理番号：05A0491921

フーリエ変換赤外分光分析(FT-IR)を用いる豆乳中の主要成分の迅速定量分析

Rapid Quantitative Analysis of the Major Components in Soymilk Using Fourier-Transform Infrared Spectroscopy (FT-IR)

著者 (6件)： NAKASATO Katsuhiko (Iwate Univ., Morioka, JPN) ,  ONO Tomotada (Iwate Univ., Morioka, JPN) ,  ISHIGURO Takahiro (Iwate Univ., Morioka, JPN) ,  TAKAMATSU Michihiko (Iwate Univ., Morioka, JPN) ,  TSUKAMOTO Chigen (Iwate Univ., Morioka, JPN) ,  MIKAMI Masayuki (Iwate Univ., Morioka, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 10  号： 2  ページ： 137-142  発行年： 2004年05月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ATR装置を備えたフーリエ変換赤外分光分析装置を用い,豆乳中...

シソーラス用語： *豆乳 ,...

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分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (18件)：

• Albert, T.P., Nabetani, H., Sessa, D.J., Wolf, W.J., Liebman, M.N. and Dukor, R.K. (1996). Effects of bound water on FTIR spectra of glycinin. J. Agric. Food Chem., 44, 2220-2224.
• Bradford, M.M. (1976). A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of proteindye binding. Anal. Biochem., 72, 248-254.
• Briandet, R., Kemsley, E.K. and Wilson, R.H. (1996). Discrimination of arabica and robusta in instant coffee by Fourier transform infrared spectroscopy and chemometrics. J. Agric. Food Chem., 44, 170-174.
• Defernez, M., Kemsley, E.K. and Wilson, R.H. (1995). Use of infrared spectroscopy and chemometrics for the authentication of fruit purees. J. Agric. Food Chem., 43, 109-113.
• Edelmann, A., Diewok, J., Schuster, K.C. and Lendl, B. (2001). Rapid method for the discrimination of red wine cultivars based on midinfrared spectroscopy of phenolic wine extracts. J. Agric. Food Chem., 49, 1139-1145.

タイトルに関連する用語 (6件)： フーリエ変換赤外分光分析 ,  Ir ,  豆乳 ,  主要成分 ,  迅速定量 ,  分析