特許

J-GLOBAL ID：200903029369790068

香味料組成物

発明者： 熊沢 賢二 ,  原田 靖裕 ,  前川 浩一郎 ,  増田 秀樹
出願人/特許権者： 小川香料株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-080218
公開番号（公開出願番号）：特開2003-274857
出願日： 2002年03月22日
公開日（公表日）： 2003年09月30日
要約：

【要約】【課題】 茶類が持つ軽やかで香ばしいローストノート、即ち火入れ香を持った茶飲料用香味料組成物、及び火入れ香を有する茶飲料を提供すること、並びに該火入れ香を飲食物に付与する方法を提供することを目的とする。【解決手段】 茶類の極微量香気成分である2-アセチル-1-ピロリンを10-10〜104ppb濃度添加したことを特徴とする茶飲料用香味料組成物、及び、2-アセチル-1-ピロリンを10-13〜10ppb濃度添加したことを特徴とする茶飲料、並びに2-アセチル-1-ピロリンを10-10〜104ppb濃度含有する香味料組成物を添加することを特徴とする飲食物への火入れ香の付与方法。

請求項（抜粋）：

2-アセチル-1-ピロリンを10-10〜104ppb濃度添加したことを特徴とする茶飲料用香味料組成物。

IPC (4件)：

A23F 3/14 ,  A23F 3/16 ,  A23L 1/22 ,  A23F 5/24

FI (4件)：

A23F 3/14 ,  A23F 3/16 ,  A23L 1/22 C ,  A23F 5/24

Fターム (7件)：

4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC01 ,  4B027FK02 ,  4B047LB09 ,  4B047LF07 ,  4B047LG05

引用特許：

審査官引用 (7件)

• ピロリン類と有機酸を有効成分とする香料組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-111677   出願人：長谷川香料株式会社
• 特開平4-345692
  
• 1-エチルピロール-2-カルボン酸エステル類
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-249755   出願人：長谷川香料株式会社
• 焙煎香料、これを含有した香料組成物および食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-151016   出願人：長岡香料株式会社
• 磁気テープ装置、および磁気テープの残容量計算プログ ラムを記録した記録媒体
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-323398   出願人：日本電気株式会社
• 磁気記録再生装置、および、磁気記録再生方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-327532   出願人：株式会社日立製作所
• 磁気記録再生装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-322604   出願人：松下電器産業株式会社

引用文献：

審査官引用 (12件)

• Agric Biol Chem, 1970, Vol.34(4), p.599-608
• Agric Biol Chem, 1971, Vol.35, p.261-271
• J Nutr Food Sci Jpn, 1980, Vol.33(2), p.101-104
• J Nutr Food Sci Jpn, 1981, Vol.34(6), p.545-549
• Nippon Nogei Kagaku Kaishi, 1982, Vol.56(9), p.799-801
• Agric Biol Chem, 1983, Vol.47(9), p.2077-2083
• Nippon Nogei Kagaku Kaishi, 1999, Vol.73(9), p.893-906
• 日本家政学会大会研究発表要旨集, 20000602, Vol.52nd, p.154
• 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集, 20011001, Vol.45th, p.13-15
• 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集, 20011001, Vol.45th, p.10-12
• 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集, 20000901, Vol.44th, p.290-291
• J Agric Food Chem, 1983, Vol.31, p.823-826