特許
J-GLOBAL ID：200903052546960116

筍茶並びに筍茶飲料及びその製造方法

発明者：
安藤 浩毅

安藤 浩毅 について

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古川 郁子

古川 郁子 について

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新村 孝善

新村 孝善 について


出願人/特許権者：
鹿児島県

鹿児島県 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-179460
公開番号（公開出願番号）：特開2008-005762
出願日： 2006年06月29日
公開日（公表日）： 2008年01月17日
要約：
【課題】地下茎から地上の50cmまで成長した筍及び又は地上より成長した筍状の穂先から10〜60cmの下部分で、採取して48時間以内の新鮮なものについて、添加物を加えることなく筍の機能性を活かした香味豊かな新たな機能性筍茶及び機能性筍茶飲料を提供することにある。【解決手段】上記課題のものを、100〜120°Cで10〜90分間蒸煮し、1〜15mm角に破砕し、凍結乾燥及び又は真空乾燥により含水率を60〜90%に調整し、170〜250°Cで、1〜60分間焙煎し、最終含水率を5%以下に乾燥した後粉砕することで、機能性を有するアスパラギン、チロシン、γ-アミノ酪酸等のアミノ酸を高濃度で含有する機能性筍茶を製造し、さらにその機能性筍茶を80〜135°Cの温度範囲の水で、1〜30分間、抽出若しくは煮出すことで機能性筍茶飲料を製造する。【選択図】図1
請求項（抜粋）：
地下茎から地上の50cmまで成長した筍及び又は地上より成長した筍状の穂先から10〜60cmの下部分で、採取して48時間以内の新鮮なものを原料とする機能性筍茶
IPC (4件)：
A23L 1/212 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/38 ,  A23L 1/30
FI (4件)：
A23L1/212 E ,  A23L2/00 F ,  A23L2/38 C ,  A23L1/30 B
Fターム (21件)：
4B016LC07 ,  4B016LE02 ,  4B016LE05 ,  4B016LG12 ,  4B016LP01 ,  4B016LP02 ,  4B016LP06 ,  4B016LP08 ,  4B017LC03 ,  4B017LE01 ,  4B017LG15 ,  4B017LP03 ,  4B017LP18 ,  4B018LB08 ,  4B018LE03 ,  4B018LE05 ,  4B018MD48 ,  4B018ME02 ,  4B018MF01 ,  4B018MF06 ,  4B018MF07
引用特許：
出願人引用 (11件)
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審査官引用 (8件)
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