特許
J-GLOBAL ID：200903057610194106
合成クリーム
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (2件)：
児玉 喜博
, 長谷部 善太郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-288260
公開番号（公開出願番号）：特開2007-097430
出願日： 2005年09月30日
公開日（公表日）： 2007年04月19日
要約：
【課 題】油脂を乳由来リン脂質と乳タンパク質で乳化して得た冷蔵下での乳化安定性と常温域での温度変化に対して乳化安定性を有する合成クリームを提供すること。【解決手段】油脂に乳由来リン脂質を添加する油相調製工程、乳タンパク質を水に溶解する水相調製工程、水相と油相の予備乳化工程、均質処理工程によって冷蔵下での乳化安定性及び常温域での温度変化に対して乳化安定性を有する合成クリームを製造する。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
油脂を乳由来リン脂質と乳タンパク質で乳化して得られた冷蔵下での乳化安定性と常温域での温度変化に対して乳化安定性を有することを特徴とする合成クリーム。
IPC (3件)：
A23D 7/00
, A23C 11/00
, A23L 1/19
A23D7/00 508
, A23C11/00
, A23L1/19
4B001AC15
, 4B001BC02
, 4B001BC03
, 4B001EC53
, 4B025LB20
, 4B025LG11
, 4B025LG32
, 4B026DC03
, 4B026DC06
, 4B026DG15
, 4B026DL08
, 4B026DX04
出願人引用 (7件)
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審査官引用 (6件)
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