油脂組成物

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：坂口昇造
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-316243
公開番号（公開出願番号）：特開2000-309794
出願日： 1999年11月08日
公開日（公表日）： 2000年11月07日
要約：

【要約】【課題】体脂肪蓄積が少なく、通常の食用油と同等の調理適性を有し、さらに風味良好で安全性の高い油脂組成物の提供。【解決手段】主としてトリグリセリドからなる油脂組成物であって、油脂組成物を構成する全脂肪酸に占める中鎖脂肪酸の割合が5〜23質量%で、かつ全トリグリセリドに占める、中鎖脂肪酸残基を分子内に2つ有するトリグリセリドの割合が1〜20質量%であることを特徴とする油脂組成物。

請求項（抜粋）：

主としてトリグリセリドからなる油脂組成物であって、油脂組成物を構成する全脂肪酸に占める中鎖脂肪酸の割合が5〜23質量%で、かつ全トリグリセリドに占める、中鎖脂肪酸残基を分子内に2つ有するトリグリセリドの割合が1〜20質量%であることを特徴とする油脂組成物。

IPC (3件)：

C11C 3/10 , A23D 9/00 506 , C11B 5/00

FI (3件)：

C11C 3/10 , A23D 9/00 506 , C11B 5/00

Fターム (22件)：

4B026DC07 , 4B026DK01 , 4B026DK03 , 4B026DK04 , 4H059BA26 , 4H059BA30 , 4H059BA33 , 4H059BA35 , 4H059BB02 , 4H059BB03 , 4H059BB15 , 4H059BB22 , 4H059BB44 , 4H059BB45 , 4H059BC03 , 4H059BC13 , 4H059CA37 , 4H059CA51 , 4H059DA09 , 4H059EA01 , 4H059EA11 , 4H059EA40

引用特許：

出願人引用 (11件)

耐凍性油脂とその製造方法及び油脂含有冷凍食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-196181 出願人：不二製油株式会社
特開昭61-173743
特開昭50-026804

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審査官引用 (16件)

耐凍性油脂とその製造方法及び油脂含有冷凍食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-196181 出願人：不二製油株式会社
油脂組成物及びこれを含有する食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-071668 出願人：花王株式会社
高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドを含む油脂の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-029745 出願人：大阪市, マルハ株式会社

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引用文献：

出願人引用 (1件)

油脂・油糧ハンドブック, 19880525, 第370,480,481頁

審査官引用 (2件)

油脂・油糧ハンドブック, 19880525, 第370,480,481頁
油脂・油糧ハンドブック, 19880525, 第370,480,481頁

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