起泡性水中油型乳化油脂組成物

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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：特許業務法人翔和国際特許事務所
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-074636
公開番号（公開出願番号）：特開2017-184637
特許番号：特許第6824564号
出願日： 2016年04月01日
公開日（公表日）： 2017年10月12日
請求項（抜粋）：

【請求項1】下記の(1)(2)(3)(4)(5)(8)の全てを満たすことを特徴とする起泡性水中油型乳化油脂組成物。 (1)蛋白質/カリウムの値が3.0〜16.0である (2)カリウム含有量が0.15〜1.0質量%である (3)甘味度30超の糖類の含有量が15〜50質量%である (4)乳清ミネラルを固形分として0.2〜2質量%含有する (5)粉乳類を6質量%以上含有し且つ甘味度30以上の糖類を10質量%以上含有するか、あるいは加糖練乳を2質量%以上含有する練乳風味ホイップクリームである (8)油脂の含有量が20〜35質量%である

IPC (2件)：