コーヒー豆の焙煎装置及び焙煎方法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者： , ,
代理人 (1件)：弁理士法人前田特許事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2021-075920
公開番号（公開出願番号）：特開2022-170048
出願日： 2021年04月28日
公開日（公表日）： 2022年11月10日
要約：

【課題】所望の香味を引き出すようにコーヒー豆を焙煎する。【解決手段】コーヒー豆の焙煎装置Dは、コーヒー豆を焙煎する焙煎部1と、焙煎部1で焙煎されるコーヒー豆から揮発する香味成分の、複数の成分の揮発量変化を測定して測定結果を取得する測定部2と、測定結果に基づき、焙煎部1による焙煎の仕方を調整する調整部3とを備える。上記測定結果は、複数の成分の揮発量変化を別々に示す。上記複数の成分は、甘味成分である第1成分と苦味成分である第2成分とを含む。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

コーヒー豆を焙煎する焙煎部と、上記焙煎部で焙煎される上記コーヒー豆から揮発する香味成分を構成する、複数の成分の揮発量変化を測定して測定結果を取得する測定部と、上記測定結果に基づき、上記焙煎部による焙煎の仕方を調整する調整部とを備え、上記測定結果は、上記複数の成分の揮発量変化を別々に示す、コーヒー豆の焙煎装置。

IPC (2件)：

A23N 12/08 , A23F 5/04

FI (2件)：

A23N12/08 A , A23F5/04

Fターム (9件)：

4B027FB21 , 4B027FC10 , 4B027FQ02 , 4B027FR01 , 4B061AA01 , 4B061AB04 , 4B061AB08 , 4B061BA09 , 4B061CD19

引用特許：

出願人引用 (1件)

特許第6173395号公報

審査官引用 (8件)

ガス検出装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-043442 出願人：大阪瓦斯株式会社
コーヒー炒り装置、コーヒー煎出装置及びコーヒー炒り方法
公報種別：公表公報出願番号：特願2017-519484 出願人：コーニンクレッカフィリップスエヌヴェ
コーヒー豆の焙煎方法
公報種別：公表公報出願番号：特願2021-532339 出願人：ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー

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