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J-GLOBAL ID：200901014835641626 Update date: Feb. 04, 2024

Fujiwara Tomoko

フジワラトモコ | Fujiwara Tomoko

Affiliation and department：
Job title：研究員

Research field (2)： Food sciences , Applied microbiology

Research keywords (2)：酵母 , 乳酸菌

Research theme for competitive and other funds (3)：

2013 - 2021 耐塩性酵母の検索、開発
2009 - 2012 清酒用酵母の開発
2007 - 2008 乳酸菌の検索

Papers (6)：

Tomoko Fujiwara, Atsuko Matsura, Momoka Fukuda, Katsuaki Kuroki, Tomoo Ogata. Isolation and characterization of Zygosaccharomyces sp. yeast strains from miso. The Journal of general and applied microbiology. 2022
FUJIWARA Tomoko, NISHIHAMA Kentaro, OHDOI Ritsushi, YAMASAKI Risa. Development of Hiroshima Momiji yeast with improved acidity. Bulletin of Hiroshima Prefectural Technology Research Institute Food Technology Research Center. 2020. 1. 1. 7-12
藤原朋子, 山﨑梨沙, 大土井律之, 外薗寛郎. Cross-breeding sake yeast strains to improve the fermentative capacity and ethyl caproate production for the 13BY strain of Hiroshima Ginjo yeast. 日本醸造協会誌. 2017. 112. 9. 641-654
藤原朋子, 藤井一嘉, 外薗寛郎. Selection of lactic acid bacteria suitable for producing shubo or sake starter. 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告. 2011. 26. 7-16
藤原朋子, 山内慎也, 土屋義信. Cultural characteristics of amylolytic Lactobacillus plantarum A305 and production of maltooligosaccharides. 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告. 2011. 26. 1-6

MISC (13)：

FUJIWARA Tomoko. Simple Measurement of Alcohol Concentration in Miso Using an Ethanol Sensor. Bulletin of Hiroshima Prefectural Technology Research Institute Food Technology Research Center. 2020. 1. 1. 23-26
藤原朋子. Lactic acid bacteria isolated from Yamahai-moto of the sake brewer in Hiroshima Prefecture and their characteristics. 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告. 2011. 26. 23-27
藪宏典, 坂井智加子, 藤原朋子, 中島田豊, 西尾尚道. バイオマスを資源化する乾式メタン発酵による有機性廃棄物からのメタン回収. 生物工学会誌. 2009. 87. 10. 481-483
坂井智加子, 藤原朋子, 藪宏典, 田中聖子, 角川幸治. Search for anaerobic lipid-degrading bacteria, and functional analysis of the dominant bacteria. 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告. 2009. 25. 23-28
梶原真二, 伊藤純樹, 勝谷範敏, 藤原朋子. 高温によるバラの収量および品質低下に関する研究. 近畿中国四国農業研究. 2009. 14. 59-63

Lectures and oral presentations (4)：

「広島もみじ酵母」による日本酒の需要拡大について
(日本食品工学会年次大会講演要旨集 2015)
人工培地がスプレーカーネーションの据え置き栽培2年目の収量・品質および省力化に及ぼす影響
(園芸学会中四国支部研究発表要旨 2004)
人工培地がスプレーカーネーションの収量および品質に及ぼす影響
(園芸学会中四国支部研究発表要旨 2003)
スポンジプラグ苗の定植の深さがスプレーカーネーションの開花に及ぼす影響
(園芸学会中四国支部研究発表要旨 2002)

Education (2)：

- 1999 Okayama University
- 1997 Okayama University Faculty of Agriculture Department of Agricultural Sciences

Work history (2)：

2004/04 - 現在 Hiroshima Prefectural Technology Research Institute, Food Technology Research Center
2001/04 - 2004/03 広島県立農業技術センター研究員

Association Membership(s) (1)：

BREWING SOCIETY OF JAPAN

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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