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J-GLOBAL ID：200903031253043987

乳飲料用安定剤及びその応用

Inventor：
笹田 誠治

About 笹田 誠治

, 
石橋 三希

About 石橋 三希


Applicant, Patent owner：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

About 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社


Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004202037
Publication number (International publication number)：2006020580
Application date： Jul. 08, 2004
Publication date： Jan. 26, 2006
Summary：
【課題】常温流通可能な乳飲料を製造する際、UHT殺菌機にて殺菌した場合のプレートへの乳飲料の焦げ付きを抑制する。 【解決手段】乳飲料用安定剤として、セルロース及び2種類以上の乳化剤を組み合わせて含む。乳化剤が、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ユッカ抽出物、サポニン、レシチン、ポリソルベート、ステアロイル乳酸ナトリウム、ステアロイル乳酸カルシウムから選ばれる2種以上である。更には、乳飲料に、セルロース及び2種類以上の乳化剤を組み合わせて含み、常温流通可能な殺菌条件でUHT殺菌を行う。 【選択図】なし
Claim (excerpt)：
セルロース及び2種類以上の乳化剤を組み合わせて含むことを特徴とする、常温流通可能な殺菌条件でUHT殺菌を行うための乳飲料用安定剤。
IPC (3)：
A23C 9/156 ,  A23F 3/16 ,  A23L 2/38
FI (3)：
A23C9/156 ,  A23F3/16 ,  A23L2/38 P
F-Term (12)：
4B001AC21 ,  4B001AC40 ,  4B001BC08 ,  4B017LE10 ,  4B017LG14 ,  4B017LL06 ,  4B017LP12 ,  4B017LT05 ,  4B027FB13 ,  4B027FC10 ,  4B027FK03 ,  4B027FK08
Patent cited by the Patent：
Cited by applicant (5)
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Cited by examiner (4)
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