食品の味覚情報の取得方法。

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (1)：高橋徳明
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005237202
Publication number (International publication number)：2007051933
Application date： Aug. 18, 2005
Publication date： Mar. 01, 2007
Summary：

【課題】食品中の味覚成分の全成分同時計測ができ、要すれば味覚情報不要成分の情報を除いて、味覚成分のみの定性的、定量的情報を、簡単に正確に取得する方法を提供すること。【解決手段】食品中の複数成分の情報を同時計測することによって、食品の味覚情報を得る方法であって、該食品の赤外吸収吸光度の2次微分スペクトルを用いることを特徴とする食品の味覚情報の取得方法、味覚情報取得用データベース、製品管理方法等により課題を解決した。【選択図】図8

Claim (excerpt)：

食品中の複数成分の情報を同時計測することによって、食品の味覚情報を得る方法であって、該食品の赤外吸収吸光度の2次微分スペクトルを用いることを特徴とする食品の味覚情報の取得方法。

IPC (1)：

G01N 21/35

FI (1)：

G01N21/35 Z

F-Term (13)：

2G059AA01 , 2G059BB04 , 2G059BB11 , 2G059CC13 , 2G059EE01 , 2G059EE12 , 2G059HH01 , 2G059JJ01 , 2G059MM01 , 2G059MM02 , 2G059MM10 , 2G059MM12 , 2G059PP04

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (2)

近赤外分光分析法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-350931 Applicant：井関農機株式会社
近赤外分光法を用いた液状試料の分析法および分析装置
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2000-316331 Applicant：独立行政法人食品総合研究所, 生物系特定産業技術研究推進機構

Cited by examiner (16)

多成分同時測定法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-052663 Applicant：雪印乳業株式会社
特開平4-208842
分光方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-224005 Applicant：オービスフェアラボラトリーズヌーシャテルソシエテアノニム

Show all

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

Return to Previous Page