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J-GLOBAL ID：200903091465631547

水分散性セルロースおよびその製造方法

Inventor： 柳沼 義仁 ,  持原 延吉 ,  田中 百合香 ,  大谷 哲也
Applicant, Patent owner： 旭化成ケミカルズ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002204740
Publication number (International publication number)：2004041119
Application date： Jul. 12, 2002
Publication date： Feb. 12, 2004
Summary：

【課題】食品に充分な増粘性および安定性(耐熱性、懸濁性、等)を付与することのできる食品用の素材を提供すること。その食品用素材を、安価な原料を用いて、かつ、経済的なプロセスで製造すること。さらには、セルロースを主体とした新規なゲルを提供すること。【解決手段】植物細胞壁を原料としたきわめて微細な繊維状のセルロース。これを製造するためには特定の物性を有する原料を使用し、かつ、段階的にサイズリダクションすることがよい。水溶性高分子等の配合により乾燥組成物にすることもできる。また、この乾燥組成物とグルコマンナン等の多糖類はゲルを形成する。このゲルは耐熱保形性に優れ、新規な食品への応用が期待される。【選択図】 選択図なし

Claim (excerpt)：

植物細胞壁を原料とした微細な繊維状のセルロースであって、水中で安定に懸濁する成分(長径:0.5〜30μm、短径:2〜600nm、長径/短径比:20〜400)を30質量%以上含有し、かつ、0.5質量%水分散液とした時の損失正接が1未満であることを特徴とする水分散性セルロース。

IPC (1)：

A23L1/05

FI (1)：

A23L1/04

F-Term (1)：

4B041LH11

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (8)

• 微細セルロース含有食品組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-318323   Applicant：旭化成工業株式会社
• 水分散性組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-150462   Applicant：旭化成工業株式会社
• セルロ-ス含有複合体
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-002863   Applicant：旭化成工業株式会社
• 乳化安定剤組成物および食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-113841   Applicant：オルガノ株式会社
• 微粒化セルロース系素材含有のゼリー状食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-325466   Applicant：旭化成工業株式会社
• ゲル状組成物及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2001-108331   Applicant：森永乳業株式会社
• 寒天組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2001-380474   Applicant：伊那食品工業株式会社
• 飲食品原料及びそれを含む飲食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-156705   Applicant：旭化成工業株式会社