石川県の伝統水産発酵食品に由来する乳酸菌を含有するヨーグルト

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (1)：岩谷龍
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2014036148
Publication number (International publication number)：2015159749
Application date： Feb. 27, 2014
Publication date： Sep. 07, 2015
Summary：

【課題】石川県の伝統的な水産発酵食品に由来する乳酸菌を利用した風味の良いヨーグルトおよびフローズンヨーグルト、ならびにその製造方法を提供すること。【解決手段】石川県の伝統的な水産発酵食品であるあじなれずし、ぶりなれずし、さばなれずし、かぶらずし、大根ずし、いか麹漬け、およびいか黒造りからなる群より選択される少なくとも1種の乳酸菌をスターターとして用いることにより製造されるヨーグルトおよびフローズンヨーグルト。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

水産発酵食品に由来する乳酸菌を含有することを特徴とするヨーグルト。

IPC (3)：

A23C 9/123 , A23C 9/13 , A23L 1/30

FI (3)：

A23C9/123 , A23C9/13 , A23L1/30 A

F-Term (14)：

4B001AC20 , 4B001AC21 , 4B001AC31 , 4B001BC14 , 4B001EC01 , 4B018MD71 , 4B018MD74 , 4B018MD86 , 4B018MD91 , 4B018ME14 , 4B065AA30 , 4B065AC14 , 4B065BB24 , 4B065CA42

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (7)

石川県の伝統発酵食品から分離した乳酸菌、その培養物及びその利用
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2011-188552 Applicant：石川県公立大学法人
石川県の伝統発酵食品から分離した乳酸菌及びその培養物の機能性とその利用
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2012-063788 Applicant：石川県公立大学法人
発酵飲料及びその製造法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2005-013029 Applicant：杉山政則, 野村乳業株式会社, アヲハタ株式会社

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