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J-GLOBAL ID：201703009399166557

緑色飲食料品組成物

Inventor： 矢作 裕子 ,  佐藤 貴彦 ,  太田 志穂 ,  竹本 正治 ,  角石 憲
Applicant, Patent owner： チチヤス株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2015171262
Publication number (International publication number)：2017046611
Application date： Aug. 31, 2015
Publication date： Mar. 09, 2017
Summary：

【課題】必須原料以外に色保持を目的とした添加物を加えることなく、クロロフィルの退色・変色を抑制しうる緑色飲食料品組成物及びその製造方法の提供。【解決手段】クロロフィルを含有する緑色食品微細粒と、少なくとも1質量%以上の脂質を均一状態で含有する脂質組成物とからなる、緑色の変色を抑制するための緑色飲食料品組成物。前記緑色食品微細粒に含まれるクロロフィル質量[A]と、前記脂質組成物に含まれる脂質の質量[B]との比[A]/[B]が、0.05以下であり、前記脂質が乳由来である緑色飲食料品組成物。クロロフィルを含有する緑色食品微細粒と少なくとも1質量%以上の脂質を含有する脂質組成物とを混合する混合工程を特徴とする緑色の変色を抑制するための緑色飲食料品組成物の製造方法。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

クロロフィルを含有する緑色食品微細粒と、少なくとも1質量%以上の脂質を均一状態で含有する脂質組成物とからなる、緑色の変色を抑制するための緑色飲食料品組成物。

IPC (4)：

A23L 5/41 ,  A23C 9/12 ,  A23L 2/58 ,  A23L 2/38

FI (4)：

A23L1/272 ,  A23C9/12 ,  A23L2/00 M ,  A23L2/38 P

F-Term (19)：

4B001AC15 ,  4B001AC20 ,  4B001AC31 ,  4B001BC03 ,  4B001BC99 ,  4B001EC01 ,  4B017LC01 ,  4B017LE05 ,  4B017LG06 ,  4B017LG14 ,  4B017LK10 ,  4B017LK18 ,  4B017LK21 ,  4B017LP05 ,  4B017LP18 ,  4B018LE05 ,  4B018MA07 ,  4B018MB05 ,  4B018MC01

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (8)

• 抹茶含有ゲル状食品の製造方法および抹茶含有ゲル状食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2002-031510   Applicant：森永乳業株式会社
• 抹茶ペースト及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-189465   Applicant：株式会社丸久小山元次郎商店, 有限会社星野食品研究室
• クロロフィル剤及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-155381   Applicant：レンゴー株式会社
• 抹茶の物性改善方法及び物性改善された抹茶製剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2001-287759   Applicant：株式会社林原生物化学研究所, 株式会社あいや
• ミネラル含有乳酸菌体によるクロロフィル含有食品の緑色の退色を防止し又は退色した緑色を復元する方法、及びクロロフィル含有食品の緑色の退色防止剤又は退色した緑色の復元剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2006-004282   Applicant：エスケーフーヅ株式会社
• 緑色発色を鮮明に維持した動物由来食材加工食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2009-112215   Applicant：株式会社サーマクリエィション
• 桑の葉を含有する気泡性水中油型乳化物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-348474   Applicant：ロッテサンカンカンパニーリミテッド
• 天然色素含有食品の褐変防止方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-351940   Applicant：鐘紡株式会社

Cited by examiner (3)

• 抹茶含有ゲル状食品の製造方法および抹茶含有ゲル状食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2002-031510   Applicant：森永乳業株式会社
• 桑の葉を含有する気泡性水中油型乳化物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-348474   Applicant：ロッテサンカンカンパニーリミテッド
• 天然色素含有食品の褐変防止方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-351940   Applicant：鐘紡株式会社

Article cited by the Patent：

Cited by applicant (5)

• DHC青汁+豆乳, DHC公式オンラインショップ, [online], 2015-4-28 update, [検索日2019-03-18], <htt
• 香川芳子監修, 食品成分分析表2014本表編, 2014年2月, 女子栄養大学出版部, p.36,37
• 商品テスト 青汁製品, 名古屋消費者生活センター, [online], 2002 update, [検索日2019-03-18], <https:/
• 香川芳子監修, 食品成分分析表2014本表編, 2014年2月, 女子栄養大学出版部, p.206,207
• 東北農業研究 (1994) vol.47, p.361,362

Cited by examiner (15)

• DHC青汁+豆乳, DHC公式オンラインショップ, [online], 2015-4-28 update, [検索日2019-03-18], <htt
• DHC青汁+豆乳, DHC公式オンラインショップ, [online], 2015-4-28 update, [検索日2019-03-18], <htt
• 香川芳子監修, 食品成分分析表2014本表編, 2014年2月, 女子栄養大学出版部, p.36,37
• 香川芳子監修, 食品成分分析表2014本表編, 2014年2月, 女子栄養大学出版部, p.36,37
• 商品テスト 青汁製品, 名古屋消費者生活センター, [online], 2002 update, [検索日2019-03-18], <https:/
• 商品テスト 青汁製品, 名古屋消費者生活センター, [online], 2002 update, [検索日2019-03-18], <https:/
• 香川芳子監修, 食品成分分析表2014本表編, 2014年2月, 女子栄養大学出版部, p.206,207
• 香川芳子監修, 食品成分分析表2014本表編, 2014年2月, 女子栄養大学出版部, p.206,207
• 東北農業研究 (1994) vol.47, p.361,362
• 東北農業研究 (1994) vol.47, p.361,362
• DHC青汁+豆乳, DHC公式オンラインショップ, [online], 2015-4-28 update, [検索日2019-03-18], <htt
• 香川芳子監修, 食品成分分析表2014本表編, 2014年2月, 女子栄養大学出版部, p.36,37
• 商品テスト 青汁製品, 名古屋消費者生活センター, [online], 2002 update, [検索日2019-03-18], <https:/
• 香川芳子監修, 食品成分分析表2014本表編, 2014年2月, 女子栄養大学出版部, p.206,207
• 東北農業研究 (1994) vol.47, p.361,362