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研究者
J-GLOBAL ID:201701006796414943   更新日: 2025年02月13日

上野 敬司

ウエノ ケイジ | Keiji Ueno
クリップ
所属機関・部署:
職名: 准教授
研究分野 (1件): 食品科学
研究キーワード (3件): 酵素 ,  フルクタン ,  オリゴ糖
競争的資金等の研究課題 (4件):
  • 2022 - 2025 アスパラガスの増産を目指した冬期の休眠打破におけるフルクタン代謝の役割
  • 2021 - 2024 水分動態およびソルビトール代謝機能に着目したリンゴみつ症果発生要因の解明
  • 2019 - 2022 アスパラガスの萌芽にフルクタン代謝機構の果たす役割
  • 2017 - 2020 タマネギ鱗茎におけるフルクトオリゴ糖の代謝メカニズムの解明
論文 (27件):
  • Ruka Yamashita, Takumi Fujiki, Kentaro Horikawa, Yutaka Jitsuyama, Jun Kasuga, Keiji Ueno, Takashi Suzuki. Visualization of sucrose distribution biosynthesized in vitro from external [1-13C]sorbitol in apple (Malus domestica) fruit utilizing MALDI-TOF MSI. Food chemistry. 2025. 469. 142545-142545
  • Takahiro Sonoda, Priscila Miki Satake, Madoka Sawayanagi, Keiji Ueno, Tomoo Maeda. Effect of Media Composition and Cultivar on Yield and Spear Quality of White Asparagus under Forcing Culture using Polyethylene Bags. The Horticulture Journal. 2025. 94. 1. 58-63
  • Hideki Okada, Akira Yamamori, Naoki Kawazoe, Keiji Ueno, Shuichi Onodera, Michimasa Hirata. Polysaccharides from a Fermented Beverage Induce Nitric Oxide and Cytokines in Murine Macrophage Cell Line. Journal of Applied Glycoscience. 2024. 71. 2. 47-54
  • Sara Cimini, Arely Pérez López, Laura De Gara, June Simpson, Keiji Ueno. Fructans: Physiology and Development in Plants. The Book of Fructans. 2023. 91-108
  • Satoshi Oku, Keiji Ueno, Yukiko Sawazaki, Tomoo Maeda, Yutaka Jitsuyama, Takashi Suzuki, Shuichi Onodera, Kaien Fujino, Hanako Shimura. Functional characterization and vacuolar localization of fructan exohydrolase derived from onion (Allium cepa). Journal of Experimental Botany. 2022. 73. 14. 4908-4922
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MISC (21件):
  • 夏堀優, 山下瑠花, 藤木卓巳, 遠藤綾乃, 春日純, 上野敬司, 実山豊, 鈴木卓. 針金リング処理がリンゴ果実のみつ症発生および可溶性炭水化物含量に及ぼす影響. 北海道園芸研究談話会 会報. 2024. 57. 12-13
  • 山下瑠花, 藤木卓巳, 遠藤綾乃, 夏堀優, 春日純, 上野敬司, 実山豊, 鈴木卓. リンゴのみつ症果発生に及ぼすマルチおよび針金リング処理の効果. 北海道園芸研究談話会 会報. 2023. 56. 16-17
  • 上野敬司, 園田高広, 吉田みどり, 川上顕, 塩見徳夫, 小野寺秀一. アスパラガス収穫期の養分消費を担うフルクタン加水分解酵素. 応用糖質科学. 2022. 12. 2. 117-122
  • 宮崎 早花, 新庄 裕介, 髙橋 佳琳, 上野 敬司, 園田 高広, 小野寺 秀一. 数種のミニトマトの色素および機能性成分の比較. 酪農学園大学紀要. 自然科学編. 2019. 43. 2. 55-59
  • 奥聡史, 志村華子, 鶴田 遊, 上野敬司, 小野寺秀一, 前田智雄, 実山豊, 鈴木卓. タマネギ鱗茎のフルクトオリゴ糖蓄積に及ぼすフルクタン分解系の影響. 北海道園芸研究談話会 会報. 2018. 51. 38-39
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特許 (14件):
講演・口頭発表等 (88件):
  • 植物エキス発酵液から分離した多糖のヒアルロニダーゼ阻害活性
    (日本応用糖質科学会2024年度大会 2024)
  • リンゴ果実のみつ症発達程度およびソルビトール含量に及ぼす針金リング処理の影響
    (園芸学会令和6年度春季大会 2024)
  • 越冬前のアスパラガス擬葉切除が貯蔵根のフルクタン含量とその代謝酵素遺伝子の発現に与える影響
    (園芸学会令和6年度春季大会 2024)
  • アスパラガスのフルクトオリゴ糖分解に関わるインベルターゼの探索
    (令和5年度日本応用糖質科学会北海道支部講演会 2024)
  • 針金リング処理がリンゴ果実のみつ症発生および可溶性炭水化物含量に及ぼす影響
    (北海道園芸研究談話会 2023)
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学歴 (3件):
  • 2003 - 2006 酪農学園大学大学院 酪農学研究科 食生産利用科学専攻博士課程
  • 2001 - 2003 酪農学園大学大学院 酪農学研究科 フードシステム専攻修士課程
  • 1997 - 2001 酪農学園大学 酪農学部 食品科学科
学位 (1件):
  • 博士 (農学) (酪農学園大学)
経歴 (6件):
  • 2024/04 - 現在 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類 教授
  • 2015/04 - 2023/03 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類 准教授
  • 2011/04 - 2015/03 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類 講師
  • 2008/04 - 2011/03 酪農学園大学 酪農学部 食品科学科 講師
  • 2006/04 - 2008/03 光塩学園女子短期大学 食物栄養科 講師
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委員歴 (4件):
  • 2023/07 - 現在 日本応用糖質科学会北海道支部会 監事
  • 2017/07 - 2023/06 日本応用糖質科学会北海道支部 副支部長
  • 2019/09 - 2021/09 日本応用糖質科学会 評議員
  • 2013/07 - 2017/06 日本応用糖質科学会北海道支部 事務局
受賞 (4件):
  • 2019/01 - 日本応用糖質科学会北海道支部 日本応用糖質科学会北海道支部奨励賞 植物のフルクタン代謝関連酵素に関する研究
  • 2018/12 - 日本栄養改善学会北海道支部 第16回日本栄養改善学会北海道支部学術総会 奨励賞 紫アスパラガスの機能性成分含量と調理条件
  • 2016/07 - Poster Award, 8th International Fructan Symposium Characterization of fructan exohydrolase from asparagus roots
  • 2013/10 - 2013年度北海道地方発明表彰 発明協会会長奨励賞 「新規異性体蔗糖の製造方法及び用途」
所属学会 (5件):
北海道園芸研究談話会 ,  園芸学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本農芸化学会 ,  日本応用糖質科学会
※ J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。 登録・更新については、こちらをご覧ください。

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