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J-GLOBAL ID：200902232292215576   整理番号：08A0467989

醗酵黒大豆飲料投与による血清および肝臓脂質濃度の減少

著者 (12件)： 吉田宗弘 (関西大 化学生命工) ,  八木弘子 (関西大 化学生命工) ,  石黒麻里子 (関西大 化学生命工) ,  細見亮太 (関西大 化学生命工) ,  福永健治 (関西大 化学生命工) ,  堤和弘 (堤酒造) ,  上田康弘 (房の露) ,  西山利正 (関西医大 医 公衆衛生学) ,  数岡孝幸 (東京農業大学短大) ,  舘博 (東京農業大学短大) ,  安藤達彦 (東京農業大学短大) ,  穂坂賢 (東京農業大学短大)
資料名： 日本健康医学会雑誌  (Journal of Japan Health Medicine Association)
巻： 17  号： 1  ページ： 3-7  発行年： 2008年04月30日 
JST資料番号： L4094A  ISSN： 1343-0025  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 黒大豆飲料の機能性を明らかにするため,ラットに段階的に飲料を...

シソーラス用語： ラット ,...
準シソーラス用語： *黒大豆 ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J)

引用文献 (13件)：

• 山本孝史: ヒト血漿コレステロール濃度に及ぼす大豆タンパク質の効果, 栄食誌, 44: 155-162, 1991.
• 原 淑恵, 池田なぎさ, 初見健一, 渡部悔子, 飯野久和, 光岡知足: 大豆オリゴ糖の低投与量による便性状改善効果, 栄養学雑誌, 55: 79-84, 1997.
• 戸田登志也: 大豆イソフラボン応用商品開発の歴史と今後の課題, 食品工業, 50(17): 66-72, 2007.
• 松本 均: 植物ポリフェノールの多様な機能性の解明 (3). カシスポリフェノールの視覚改善機能, バイオサイエンスとインダストリー, 64: 558-561, 2006.
• 渡辺 聡, 太養寺真弓, 浅野 聡: 黒大豆を使用した米辛口味噌中のアントシアニンの消長, 味噌の科学と技術, 55: 360-364, 2007.

タイトルに関連する用語 (6件)： 醗酵 ,  黒大豆 ,  飲料 ,  投与 ,  血清 ,  肝臓脂質