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J-GLOBAL ID：200902240604441709   整理番号：04A0598592

コーヒー生豆中の7種のヒドロキシけい皮酸誘導体のin vitro抗酸化効果及びチロシナーゼ阻害活性

In Vitro Antioxidative Effects and Tyrosinase Inhibitory Activities of Seven Hydroxycinnamoyl Derivatives in Green Coffee Beans

著者 (5件)： IWAI K (Kinki Univ., Nara, JPN) ,  KISHIMOTO N (Kinki Univ., Nara, JPN) ,  KAKINO Y (Kinki Univ., Nara, JPN) ,  MOCHIDA K (Shimane Prefectural Inst. Health and Environmental Sci., Matsue, JPN) ,  FUJITA T (Kinki Univ., Nara, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 52  号： 15  ページ： 4893-4898  発行年： 2004年07月28日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題の検討で,カフェオイルキナ酸類(CQ),5-フェルロイル...

シソーラス用語： *コーヒー ,...
準シソーラス用語： 生豆

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (11件)： 3-ヒドロキシけい皮酸 ,  4-カフェオイルキナ酸 ,  5-カフェオイルキナ酸 ,  クロロゲン酸 ,  3,4-ジカフェオイルキナ酸 ,  3,5-ジカフェオイルキナ酸 ,  4,5-ジカフェオイルキナ酸 ,  5-フェルロイルキナ酸 ,  α-トコフェロール ,  アスコルビン酸 ,  DPPH

タイトルに関連する用語 (6件)： コーヒー ,  豆 ,  ヒドロキシけい皮酸 ,  誘導体 ,  酸化 ,  チロシナーゼ阻害活性