スコーン

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：尾関弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-202748
公開番号（公開出願番号）：特開2001-029002
出願日： 1999年07月16日
公開日（公表日）： 2001年02月06日
要約：

【要約】【課題】外観がよく、ソフトでしっとり感があり、しかも冷凍しても食感の低下がなく日持ちのよいスコーンを提供すること【解決手段】原料粉に対してα-化澱粉を3〜15重量%とデキストリンを固形分として10〜35重量%添加してスコーンを製造すること。

請求項（抜粋）：

原料粉に対してα-化澱粉を3〜15重量%とデキストリンを固形分として10〜35重量%添加して得られるスコーン。

IPC (3件)：

A21D 13/08 , A21D 2/18 , A23G 3/00 102

FI (3件)：

A21D 13/08 , A21D 2/18 , A23G 3/00 102

Fターム (12件)：

4B014GK12 , 4B014GL11 , 4B014GP12 , 4B014GP17 , 4B014GY04 , 4B032DB22 , 4B032DK14 , 4B032DK15 , 4B032DL08 , 4B032DL20 , 4B032DP73 , 4B032DP74

引用特許：

審査官引用 (15件)

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