特許
J-GLOBAL ID：200903037041441956

食肉のしもふり状態の数値化方法、食肉のしもふり状態の数値化装置、及びプログラム

発明者：
丸山 新

丸山 新 について


出願人/特許権者：
岐阜県

岐阜県 について


代理人 (2件)： 恩田 博宣 ,  恩田 誠
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-214844
公開番号（公開出願番号）：特開2008-039610
出願日： 2006年08月07日
公開日（公表日）： 2008年02月21日
要約：
【課題】牛肉、豚肉、馬肉等の食肉のしもふり状態を容易に数値化でき、食肉のしもふり状態を客観的な基準により具体的な数値で、評価することができる食肉のしもふり状態の数値化方法、装置及びプログラムを提供する。【解決手段】食肉のしもふり状態の数値化方法は食肉断面の2値画像を原画像として取得し(S20)、原画像に対して端点を保持するようにして5回縮退処理して縮退処理画像を得た後(S30)、該縮退処理画像を5回膨張処理して膨張処理画像を得る(S40)。次に原画像と膨張処理画像との差分画像を得る(S50)。その後、差分画像に基づき単位面積当たりの所定の大きさのコザシ数を得る(S60)。コザシ数、脂肪面積割合、及び全体の粒子のあらさを重回帰式に代入し、総合的なしもふり状態をコザシ指数として算出して数値化する(S70)。【選択図】図2
請求項（抜粋）：
食肉断面の2値画像を原画像として得る段階と、 前記原画像に対して、端点を保持するようにして複数回縮退処理して縮退処理画像を得る段階と、 該縮退処理画像を、前記縮退処理した回数と同回数で、膨張処理して膨張処理画像を得る段階と、 前記食肉断面の原画像と該膨張処理画像との差分画像を得る段階と、 前記差分画像に基づいて、単位面積当たりの所定の大きさのコザシの数(以下、コザシ数という)を得る段階を含む食肉のしもふり状態の数値化方法。
IPC (2件)：
G01N 21/17 ,  G06T 1/00
FI (2件)：
G01N21/17 A ,  G06T1/00 300
Fターム (26件)：
2G059AA03 ,  2G059AA05 ,  2G059BB11 ,  2G059CC16 ,  2G059EE02 ,  2G059FF01 ,  2G059HH02 ,  2G059KK04 ,  2G059MM01 ,  2G059MM09 ,  2G059MM10 ,  5B057AA15 ,  5B057CA02 ,  5B057CA08 ,  5B057CA12 ,  5B057CA16 ,  5B057CB02 ,  5B057CB06 ,  5B057CB13 ,  5B057CB16 ,  5B057CF01 ,  5B057CF02 ,  5B057CH09 ,  5B057DA08 ,  5B057DA13 ,  5B057DC32
引用特許：
出願人引用 (3件) 審査官引用 (6件)
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引用文献：
審査官引用 (5件)
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