特許
J-GLOBAL ID：200903071972088650

分岐構造を有する3〜4糖類の新規用途、これらの糖類を有効成分とする抑制剤、並びに飲食物

発明者：
中西 泰介

中西 泰介 について

, 
安武 望

安武 望 について

, 
岡本 勝之

岡本 勝之 について


出願人/特許権者：
昭和産業株式会社

昭和産業株式会社 について


代理人 (1件)： 渡邊 薫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-103327
公開番号（公開出願番号）：特開2006-280254
出願日： 2005年03月31日
公開日（公表日）： 2006年10月19日
要約：
【課題】 お茶の旨味を損なわないようにしながら、カテキン類の苦味や渋味をより効果的に抑制できる簡易技術を提供すること。【解決手段】 カテキン類の苦味及び/又は渋みの抑制を目的とする、分岐構造を有する3〜4糖類の新規な用途を提供する。また、分岐構造を有する3〜4糖類を有効成分とするカテキン類特有の苦味及び/又は渋みの抑制剤、ならびに分岐構造を有する3〜4糖類を風味調整成分として含有するカテキン類含有飲食品を提供する。これらの技術により、お茶の旨味などの風味を損なわないようにしながら、カテキン類の苦味や渋味をより効果的に抑制できる。【選択図】 図1
請求項（抜粋）：
カテキン類の苦味及び/又は渋みの抑制を目的とする分岐構造を有する3〜4糖類の使用。
IPC (5件)：
A23L 1/015 ,  A23F 3/16 ,  A23L 1/30 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/00
FI (5件)：
A23L1/015 ,  A23F3/16 ,  A23L1/30 B ,  A23L2/00 F ,  A23L2/00 B
Fターム (28件)：
4B017LC02 ,  4B017LC03 ,  4B017LG14 ,  4B017LK13 ,  4B017LL09 ,  4B018LB08 ,  4B018MD60 ,  4B018ME03 ,  4B018ME04 ,  4B018ME06 ,  4B018ME09 ,  4B027FB13 ,  4B027FC02 ,  4B027FC06 ,  4B027FK04 ,  4B035LC01 ,  4B035LE03 ,  4B035LG20 ,  4B035LG31 ,  4B035LK19 ,  4B041LC01 ,  4B041LD02 ,  4B041LK11 ,  4B041LK17 ,  4B041LK32 ,  4B041LP02 ,  4B041LP16 ,  4B041LP18
引用特許：
出願人引用 (4件)
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審査官引用 (12件)
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引用文献：
審査官引用 (1件)

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