特許

J-GLOBAL ID：200903082767946360

氷結晶化阻害剤及びその利用

発明者： 友野 潤 ,  阿部 真幸 ,  荒井 直樹 ,  河原 秀久 ,  小幡 斉
出願人/特許権者： 株式会社カネカ ,  学校法人 関西大学
代理人 (1件)： 特許業務法人原謙三国際特許事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-272833
公開番号（公開出願番号）：特開2009-131246
出願日： 2008年10月23日
公開日（公表日）： 2009年06月18日
要約：

【課題】新たな氷結晶化阻害剤を提供する。【解決手段】本発明の氷結晶化阻害剤は、Brassica juncea種の植物の抽出物を含む。Brassica juncea種の植物の中でも、和がらし(ブラウンマスタード。Brassica juncea)が好ましい。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

Brassica juncea種の植物の抽出物を含むことを特徴とする氷結晶化阻害剤。

IPC (4件)：

A23L 1/10 ,  A01N 3/00 ,  A23L 1/03 ,  A01G 7/06

FI (4件)：

A23L1/10 Z ,  A01N3/00 ,  A23L1/03 ,  A01G7/06 A

Fターム (28件)：

2B022EA10 ,  4B023LC08 ,  4B023LE13 ,  4B023LK13 ,  4B023LL05 ,  4B023LP05 ,  4B032DB32 ,  4B032DK30 ,  4B032DL08 ,  4B032DP13 ,  4B032DP73 ,  4B035LC05 ,  4B035LG32 ,  4B035LK10 ,  4B035LP25 ,  4B069AA04 ,  4B069CA06 ,  4B069HA18 ,  4B069KA07 ,  4B069KA10 ,  4B069KB03 ,  4B069KC17 ,  4H011BB22 ,  4H011CA04 ,  4H011CB10 ,  4H011CD03 ,  4H011CD06 ,  4H011CD10

引用特許：

出願人引用 (8件)

• 野菜由来の不凍活性物質
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-059443   出願人：小幡斉, 池田食研株式会社
• 凍結による澱粉老化を防止する方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-057912   出願人：学校法人関西大学, 池田食研株式会社
• 冬野菜スプラウトからの機能性抽出物の製造およびその用途
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2005-372513   出願人：学校法人関西大学
• 国際公開92/16618号パンフレット(1992年10月1日公開)
  
• 国際公開97/28260号パンフレット(1997年8月7日公開)
  
• 和菓子用生地及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-302515   出願人：山崎製パン株式会社
• 特開昭62-79746号公報(1987年4月13日公開)
  
• 澱粉含有食品の老化防止法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-249781   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

審査官引用 (3件)

• わさび風味香料組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-163802   出願人：稲畑香料株式会社
• 澱粉老化防止剤と澱粉製品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-057947   出願人：池田食研株式会社
• 凍結による澱粉老化を防止する方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-057912   出願人：学校法人関西大学, 池田食研株式会社