食品添加剤の酸化防止能力評価におけるDPPH試験の実用性  分析所間評価の研究

SHIMAMURA Tomoko; SUMIKURA Yoshihiro; YAMAZAKI Takeshi; YAMAZAKI Takeshi; TADA Atsuko; KASHIWAGI Takehiro; ISHIKAWA Hiroya; MATSUI Toshiro; SUGIMOTO Naoki; AKIYAMA Hiroshi; UKEDA Hiroyuki

文献

J-GLOBAL ID：201402240945601410 整理番号：14A0844274

食品添加剤の酸化防止能力評価におけるDPPH試験の実用性分析所間評価の研究

Applicability of the DPPH Assay for Evaluating the Antioxidant Capacity of Food Additives - Inter-laboratory Evaluation Study -

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巻： 30 号： 7 ページ： 717-721 (J-STAGE) 発行年： 2014年
JST資料番号： G0673B ISSN： 0910-6340 CODEN： ANSCEN 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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引用文献 (10件)：

1. H.-D. Belitz, W. Grosch, and P. Schieberle, “Food Chemistry”, 4th ed., 2009, Springer-Verlag GmbH, Heidelberg, 187.
2. K. Sato, Shokuhin Eiseigaku Zasshi, 2010, 51, 331.
3. T. Yoshida, K. Terasaka, S. Kato, F. Bai, N. Sugimoto, H. Akiyama, T. Yamazaki, and H. Mizukami, Chem. Pharm. Bull., 2013, 61, 1264.
4. K. Ishizuki, A. Tada, N. Sugimoto, K. Matsumoto, H. Ukeda, H. Matsufuji, T. Yamazaki, and Y. Kawamura, Jpn. J. Food Chem. Safety, 2010, 17, 192.
5. T. Shimamura, R. Matsuura, T. Tokuda, N. Sugimoto, T. Yamazaki, H. Matsufuji, T. Matsui, K. Matsumoto, and H. Ukeda, Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi, 2007, 54, 482.

タイトルに関連する用語 (9件)：

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