乳清タンパク食品

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：坂口啓子
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004244073
Publication number (International publication number)：2006061020
Application date： Aug. 24, 2004
Publication date： Mar. 09, 2006
Summary：

【課題】乳清タンパクのもつミルク臭、渋み、収れん味を低減させ、よりおいしく、摂りやすいように風味と吸水性の改善された乳清タンパク食品を提供する。【解決手段】乳清タンパクと、乳清タンパク100質量部に対して1〜900質量部の、抹茶、アロエ粉末、ウコン粉末、かぼちゃ粉末、赤ブドウ果汁粉末、トマト粉末から選ばれる粉末を含有する。乳清タンパク食品を顆粒状とすることにより、他の食品と混ぜる際の吸水性のさらに向上したものとすることができる。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

乳清タンパクと、乳清タンパク100質量部に対して1〜900質量部の、抹茶、アロエ粉末、ウコン粉末、かぼちゃ粉末、赤ブドウ果汁粉末、トマト粉末から選ばれる粉末を含有することを特徴とする乳清タンパク食品。

IPC (2)：

A23J 3/08 , A23L 1/305

FI (2)：

A23J3/08 , A23L1/305

F-Term (9)：

4B018LE02 , 4B018MD20 , 4B018MD48 , 4B018MD52 , 4B018MD53 , 4B018MD59 , 4B018MD61 , 4B018ME14 , 4B018MF02

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (6)

粉乳類、或いは粉乳類から調製される飲食物の風味改良剤,風味改良方法及び風味の改良された飲食物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-364736 Applicant：日研化成株式会社
リン酸化糖を味質改善剤として含有する飲食物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2001-054927 Applicant：江崎グリコ株式会社
リン酸化オリゴ糖を味質改善剤として含有する飲食物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2001-054915 Applicant：江崎グリコ株式会社, 王子コーンスターチ株式会社

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Cited by examiner (5)

乳蛋白含有粉末
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-307904 Applicant：三菱化学フーズ株式会社
粉末組成物の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2002-288495 Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
粉末飲料並びにこの粉末飲料から調製される嗜好飲料及びゼリー状食品。
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2000-072836 Applicant：不二食品株式会社

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