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J-GLOBAL ID：200903071972088650

分岐構造を有する3〜4糖類の新規用途、これらの糖類を有効成分とする抑制剤、並びに飲食物

Inventor：
中西 泰介

About 中西 泰介

, 
安武 望

About 安武 望

, 
岡本 勝之

About 岡本 勝之


Applicant, Patent owner：
昭和産業株式会社

About 昭和産業株式会社


Agent (1)： 渡邊 薫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005103327
Publication number (International publication number)：2006280254
Application date： Mar. 31, 2005
Publication date： Oct. 19, 2006
Summary：
【課題】 お茶の旨味を損なわないようにしながら、カテキン類の苦味や渋味をより効果的に抑制できる簡易技術を提供すること。【解決手段】 カテキン類の苦味及び/又は渋みの抑制を目的とする、分岐構造を有する3〜4糖類の新規な用途を提供する。また、分岐構造を有する3〜4糖類を有効成分とするカテキン類特有の苦味及び/又は渋みの抑制剤、ならびに分岐構造を有する3〜4糖類を風味調整成分として含有するカテキン類含有飲食品を提供する。これらの技術により、お茶の旨味などの風味を損なわないようにしながら、カテキン類の苦味や渋味をより効果的に抑制できる。【選択図】 図1
Claim (excerpt)：
カテキン類の苦味及び/又は渋みの抑制を目的とする分岐構造を有する3〜4糖類の使用。
IPC (5)：
A23L 1/015 ,  A23F 3/16 ,  A23L 1/30 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/00
FI (5)：
A23L1/015 ,  A23F3/16 ,  A23L1/30 B ,  A23L2/00 F ,  A23L2/00 B
F-Term (28)：
4B017LC02 ,  4B017LC03 ,  4B017LG14 ,  4B017LK13 ,  4B017LL09 ,  4B018LB08 ,  4B018MD60 ,  4B018ME03 ,  4B018ME04 ,  4B018ME06 ,  4B018ME09 ,  4B027FB13 ,  4B027FC02 ,  4B027FC06 ,  4B027FK04 ,  4B035LC01 ,  4B035LE03 ,  4B035LG20 ,  4B035LG31 ,  4B035LK19 ,  4B041LC01 ,  4B041LD02 ,  4B041LK11 ,  4B041LK17 ,  4B041LK32 ,  4B041LP02 ,  4B041LP16 ,  4B041LP18
Patent cited by the Patent：
Cited by applicant (4)
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Cited by examiner (12)
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Article cited by the Patent：
Cited by examiner (1)

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