フグ毒の検査方法及びそれを利用して得られたフグ肝臓食品

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (1)：榎本一郎
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2013173931
Publication number (International publication number)：2015040852
Application date： Aug. 23, 2013
Publication date： Mar. 02, 2015
Summary：

【課題】フグ肝臓の食品としての価値を損なうことなく行うことができる、フグ毒の検査方法の提供、及び、見栄えが良く、元来のフグ肝臓の食感を味わうことができるフグ毒の検査方法を利用して得られた安全性に優れたフグ肝臓食品を提供する。【解決手段】フグ肝臓1の滑らかな面を表側、消化管との隣接面を裏側、肝門脈との結合部2を上部として、フグ肝臓の表右側下部中央寄りの特定部のテトロドトキシンを測定し、フグの可食の可否を判別する構成を有している。【選択図】図1

Claim (excerpt)：

フグ肝臓の滑らかな面を表側、消化管との隣接面を裏側、肝門脈との結合部を上部として、フグ肝臓の表右側下部中央寄りの特定部のテトロドトキシンを測定し、フグの可食の可否を判別することを特徴とするフグ毒の検査方法。

IPC (2)：

G01N 33/12 , A23L 1/325

FI (2)：

G01N33/12 , A23L1/325 C

F-Term (2)：

4B042AG35 , 4B042AH07

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (6)

複数のフグの肝臓の毒性検査法及びこの毒性検査法を利用したフグ肝臓加工品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2005-024950 Applicant：長崎県, 新松浦漁業協同組合
フグの疾病予防および無毒化の方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2003-067534 Applicant：株式会社関門海
フグ毒の検出方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2007-081509 Applicant：株式会社関門海