特許
J-GLOBAL ID：200903024490537866
コラーゲンペプチドの脱臭方法及びそれを用いた飲食品または組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
浜田 治雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-032491
公開番号（公開出願番号）：特開2009-189284
出願日： 2008年02月13日
公開日（公表日）： 2009年08月27日
要約：
【課題】コラーゲン臭を低減するコラーゲンペプチドの脱臭方法およびそれを用いた飲食品及び組成物を提供する。【解決手段】低分子化したコラーゲンペプチド溶液を加温し、好適にはさらに減圧することでコラーゲン特有の臭いを低減させる顕著な脱臭効果があることを見出し、簡易で完全な脱臭化が可能となり、且つコラーゲンペプチドの品質の安定化および殺菌工程の省略による製造の効率化を備えたコラーゲンペプチド脱臭方法およびそれを含有する飲食品または組成物とした。【選択図】図1
請求項（抜粋）：
コラーゲンペプチド溶液を予備加熱し、さらに本加熱することを特徴とするコラーゲンペプチドの脱臭方法。
IPC (4件)：
A23J 3/04
, A23J 3/34
, A23L 2/52
, A23L 1/30
A23J3/04
, A23J3/34
, A23L2/00 F
, A23L1/30 A
4B017LC03
, 4B017LK15
, 4B017LP13
, 4B018MD22
, 4B018MD69
, 4B018ME05
, 4B018ME10
, 4B018MF14
出願人引用 (10件)
-
経口健康補助食品
公報種別：公開公報
出願番号：特願2003-026841
出願人：株式会社華舞
-
脱臭豆乳の製造方法およびそれによる脱臭豆乳
公報種別：公開公報
出願番号：特願2003-287871
出願人：グローブサイエンス株式会社
-
豆乳の新規な製造方法
公報種別：公開公報
出願番号：特願2006-052994
出願人：株式会社紀文食品, サンリッチ・エルエルシー, オリジン・フジ株式会社
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審査官引用 (6件)
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引用文献：
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