特許
J-GLOBAL ID：200903036121168685

加熱耐性に優れた揚げ物用油脂組成物の製造方法

発明者：
山田 祐三

山田 祐三 について

, 
関口 竹彦

関口 竹彦 について

, 
粟江 敬子

粟江 敬子 について

, 
井上 賀美

井上 賀美 について

, 
松本 尚二

松本 尚二 について

, 
白砂 尋士

白砂 尋士 について


出願人/特許権者：
株式会社J-オイルミルズ

株式会社J-オイルミルズ について


代理人 (3件)： 中嶋 伸介 ,  鈴木 征四郎 ,  田所 淳
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-222166
公開番号（公開出願番号）：特開2009-050234
出願日： 2007年08月29日
公開日（公表日）： 2009年03月12日
要約：
【課題】加熱時に起こる着色および加熱臭を長期にわたって抑制し、かつ風味の優れた揚げ物用油脂組成物を提供する。【解決手段】本発明の油脂組成物は、食用油脂および0.1〜10.0ppmのリン分を含有する。所定のリン分は、圧搾油および/または抽出油、脱ガム油、レシチン、リン酸および/またはリン酸塩のようなリン由来成分の添加により達成される。本発明の油脂組成物の製造方法は、精製された食用油脂にリン由来成分を添加することからなる。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
食用油脂および0.1〜10.0ppmのリン分を含有する加熱耐性に優れた揚げ物用油脂組成物。
IPC (1件)：
A23D 9/00
FI (1件)：
A23D9/00 506
Fターム (7件)：
4B026DC01 ,  4B026DC03 ,  4B026DG01 ,  4B026DK05 ,  4B026DL01 ,  4B026DL10 ,  4B026DX01
引用特許：
出願人引用 (10件)
全件表示
審査官引用 (9件)
全件表示

前のページに戻る

TOP

BOTTOM