苦味、酸味及び/又は渋味をマスクした食用製品

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (5件)：青木篤 , 石田敬 , 古賀哲次 , 小野田浩之 , 西山雅也
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-505645
公開番号（公開出願番号）：特表2006-524047
出願日： 2004年04月22日
公開日（公表日）： 2006年10月26日
要約：

本発明は、苦味、酸味及び/又は渋味をマスクした食用製品に関する。新規な該製品は、甘味料と、0.2〜25質量%の植物ステロールエステルとを含み、レギュラー製品と比較して甘味料量が少ない。

請求項（抜粋）：

食用製品の苦味、酸味及び/又は渋味をマスクする甘味料を含む食用製品であって、該味覚をマスクする該甘味料の一部を置換するために、0.2〜25質量%の植物ステロールエステルをさらに含む該食用製品。

IPC (11件)：

A23L 1/015 , A23C 9/13 , A23C 11/10 , A23C 21/08 , A23F 3/14 , A23F 5/14 , A23G 9/32 , A23G 9/44 , A23G 9/52 , A23L 2/00 , A23L 1/307

FI (9件)：

A23L1/015 , A23C9/13 , A23C11/10 , A23C21/08 , A23F3/14 , A23F5/14 , A23G9/02 , A23L2/00 B , A23L1/307

Fターム (29件)：

4B001AC08 , 4B001AC99 , 4B001BC01 , 4B001DC50 , 4B001EC01 , 4B014GB18 , 4B014GK03 , 4B014GL06 , 4B017LC02 , 4B017LC03 , 4B017LE04 , 4B017LG04 , 4B017LK06 , 4B017LL02 , 4B018LB08 , 4B018MD10 , 4B018ME01 , 4B027FB13 , 4B027FB24 , 4B027FC02 , 4B027FK03 , 4B027FK08 , 4B027FP85 , 4B027FQ19 , 4B035LC01 , 4B035LC07 , 4B035LG07 , 4B035LK03 , 4B035LP21

引用特許：

審査官引用 (13件)

苦味の低減した食品及び飲料
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-118160 出願人：不二製油株式会社
特開平4-036152
食品における有機酸エステルの使用
公報種別：公表公報出願番号：特願2000-512852 出願人：ライシオ・ベネコル・リミテッド

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