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J-GLOBAL ID：201102238219595235   整理番号：11A1664722

ダイコン(Raphanus sativus L.)のポリフェノール酸化酵素の精製と性質

Purification and Characterization of Polyphenol Oxidase from Japanese Radish (Raphanus sativus L.) Root

著者 (9件)： ANDI Nur Faidah Rahman (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  ANDI Nur Faidah Rahman (Saga Univ., Saga, JPN) ,  ANDI Nur Faidah Rahman (Hasanuddin Univ., Makassar, IDN) ,  OHTA Mayumi (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  OHTA Mayumi (Saga Univ., Saga, JPN) ,  LI Yunge (Saga Univ., Saga, JPN) ,  NAKATANI Kazuya (Saga Univ., Saga, JPN) ,  HAYASHI Nobuyuki (Saga Univ., Saga, JPN) ,  FUJITA Shuji (Saga Univ., Saga, JPN)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 37  号： 5  ページ： 233-240  発行年： 2011年09月30日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ダイコンのポリフェノール酸化酵素(PPO)をフロログルシノー...

シソーラス用語： *ダイコン ,...

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分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (8件)： L-アスコルビン酸 ,  クロロゲン酸 ,  ジエチルジチオカルバミン酸ナトリウム ,  ドーパミン ,  ヒドロキノン ,  ピロガロール ,  フロログルシノール ,  没食子酸

引用文献 (26件)：

• AJILA, C. M. Purification and characterization of black gram (Vigna mungo) husk peroxidase. J. of Molecular Catalysis B : Enzymatic. 2009, 60, 36-44
• FUJITA, S. Purification and characterization of polyphenol oxidase from edible yam (Dioscorea opposita Thunb.). Food Sci. and Tech Res. 2006, 12, 235-239
• DING, C.-K. Purification and properties of polyphenol oxidase from loquat fruit. J. Agric. Food Chem. 1998, 46, 4144-4149
• GUO, L. The Purification and characterization of polyphenol oxidase from green bean (Phaseolus ulgaris L.). Food Chem. 2009, 117, 143-151
• HAN, Y.-Z. Purification and characterization of chlorogenic acid oxidase from edible burdock (Arctium lappa L.). Food Preser. Sci. 2006, 32, 275-281

タイトルに関連する用語 (5件)： ダイコン ,  Raphanus ,  ポリフェノール酸化酵素 ,  精製 ,  性質