コラーゲンペプチド含有組成物の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (3件)：中島淳 , 加藤和詳 , 福田浩志
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2010-219753
公開番号（公開出願番号）：特開2011-125329
出願日： 2010年09月29日
公開日（公表日）： 2011年06月30日
要約：

【課題】高い利用効率でコラーゲンを含有すると共に飲みやすいコラーゲンペプチド含有組成物を提供する。【解決手段】平均分子量1200以下のコラーゲンペプチドと、該コラーゲンペプチド1質量部に対して、該コラーゲンペプチド中のアミノ基とメイラード反応を生じうる糖類0.0001〜0.05質量部とを、pH5〜12の液体中で、70°C〜100°C、0.01時間〜2時間の条件で反応させるマスキング処理を行うこと、を含むコラーゲンペプチド含有組成物の製造方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

平均分子量1200以下のコラーゲンペプチドと、該コラーゲンペプチド1質量部に対して、該コラーゲンペプチド中のアミノ基とメイラード反応を生じうる糖類0.0001〜0.05質量部とを、pH5〜12の液体中で、70°C〜100°C、0.01時間〜2時間の条件で反応させるマスキング処理を行うこと、を含むコラーゲンペプチド含有組成物の製造方法。

IPC (4件)：

A23J 3/04 , A23L 1/00 , A23L 1/305 , A23L 2/66

FI (4件)：

A23J3/04 , A23L1/00 M , A23L1/305 , A23L2/00 J

Fターム (21件)：

4B017LC02 , 4B017LK14 , 4B017LK15 , 4B017LP12 , 4B018MD19 , 4B018MD20 , 4B018MD28 , 4B018MD29 , 4B018MD31 , 4B018ME14 , 4B018MF14 , 4B035LC01 , 4B035LC16 , 4B035LG14 , 4B035LG15 , 4B035LG16 , 4B035LG19 , 4B035LG20 , 4B035LK03 , 4B035LK19 , 4B035LP01

引用特許：

審査官引用 (9件)

コラーゲン含有飲食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2005-293926 出願人：株式会社ロッテ
濁りおよび沈殿が防止された植物ポリフェノールとコラーゲンを含む飲食品、並びに飲食品における濁りおよび沈殿の防止方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2006-265964 出願人：東洋水産株式会社
コラーゲン含有食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2006-338886 出願人：日清オイリオグループ株式会社

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引用文献：

審査官引用 (5件)

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