苦味、酸味及び/又は渋味をマスクした食用製品

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (5)：青木篤 , 石田敬 , 古賀哲次 , 小野田浩之 , 西山雅也
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：2006505645
Publication number (International publication number)：2006524047
Application date： Apr. 22, 2004
Publication date： Oct. 26, 2006
Summary：

本発明は、苦味、酸味及び/又は渋味をマスクした食用製品に関する。新規な該製品は、甘味料と、0.2〜25質量%の植物ステロールエステルとを含み、レギュラー製品と比較して甘味料量が少ない。

Claim (excerpt)：

食用製品の苦味、酸味及び/又は渋味をマスクする甘味料を含む食用製品であって、該味覚をマスクする該甘味料の一部を置換するために、0.2〜25質量%の植物ステロールエステルをさらに含む該食用製品。

IPC (11)：

A23L 1/015 , A23C 9/13 , A23C 11/10 , A23C 21/08 , A23F 3/14 , A23F 5/14 , A23G 9/32 , A23G 9/44 , A23G 9/52 , A23L 2/00 , A23L 1/307

FI (9)：

A23L1/015 , A23C9/13 , A23C11/10 , A23C21/08 , A23F3/14 , A23F5/14 , A23G9/02 , A23L2/00 B , A23L1/307

F-Term (29)：

4B001AC08 , 4B001AC99 , 4B001BC01 , 4B001DC50 , 4B001EC01 , 4B014GB18 , 4B014GK03 , 4B014GL06 , 4B017LC02 , 4B017LC03 , 4B017LE04 , 4B017LG04 , 4B017LK06 , 4B017LL02 , 4B018LB08 , 4B018MD10 , 4B018ME01 , 4B027FB13 , 4B027FB24 , 4B027FC02 , 4B027FK03 , 4B027FK08 , 4B027FP85 , 4B027FQ19 , 4B035LC01 , 4B035LC07 , 4B035LG07 , 4B035LK03 , 4B035LP21

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (13)

苦味の低減した食品及び飲料
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平11-118160 Applicant：不二製油株式会社
特開平4-036152
食品における有機酸エステルの使用
Gazette classification：公表公報 Application number：特願2000-512852 Applicant：ライシオ・ベネコル・リミテッド

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