水産物の凍結貯蔵方法

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002309379
Publication number (International publication number)：2004141057
Application date： Oct. 24, 2002
Publication date： May. 20, 2004
Summary：

【課題】水産物としての生ワカメや生ウニを凍結処理するにあたり、解凍後も生の食品属性を保持できるようにする水産物の凍結貯蔵方法を提供する。【解決手段】水産物が生ワカメであって、生ワカメの洗浄後に、グルコン酸塩の水溶液に浸漬し、その後、液切りしてから凍結処理する。水産物が生ウニであって、生ウニの洗浄後に、グルコン酸塩の水溶液に浸漬し、その後、液切りしてから凍結処理する。【選択図】図1

Claim (excerpt)：

水産物が生ワカメであって、該生ワカメを洗浄した後凍結させて貯蔵する水産物の凍結貯蔵方法において、生ワカメの洗浄後に、グルコン酸塩の水溶液に浸漬し、その後、液切りしてから凍結処理することを特徴とする水産物の凍結貯蔵方法。

IPC (3)：

A23B4/08 , A23L1/325 , A23L1/337

FI (4)：

A23B4/08 D , A23B4/08 H , A23L1/325 H , A23L1/337 W

F-Term (10)：

4B019LC04 , 4B019LK03 , 4B019LP02 , 4B019LP09 , 4B042AC06 , 4B042AD39 , 4B042AG53 , 4B042AK04 , 4B042AP07 , 4B042AP18

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (10)

冷凍わかめの製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-158636 Applicant：有限会社リトルオーク
凍結変性耐性に優れるボイル水産品の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-056735 Applicant：株式会社ユニバーサル食品開発, 川崎秀一
油脂を多く含む魚介類用冷凍変性防止剤
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-152107 Applicant：日本水産株式会社

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Cited by examiner (10)

冷凍わかめの製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-158636 Applicant：有限会社リトルオーク
凍結変性耐性に優れるボイル水産品の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-056735 Applicant：株式会社ユニバーサル食品開発, 川崎秀一
油脂を多く含む魚介類用冷凍変性防止剤
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-152107 Applicant：日本水産株式会社

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