特許
J-GLOBAL ID：200903072291934079

高甘味度甘味料の呈味改善剤

発明者：
齊藤 憲二

齊藤 憲二 について

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馬場 良子

馬場 良子 について

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増田 秀樹

増田 秀樹 について

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アンドレア ヘンツ

アンドレア ヘンツ について

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トーマス ホフマン

トーマス ホフマン について


出願人/特許権者：
小川香料株式会社

小川香料株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-061146
公開番号（公開出願番号）：特開2006-238828
出願日： 2005年03月04日
公開日（公表日）： 2006年09月14日
要約：
【課題】本発明が解決しようとする問題は、高甘味度甘味料の不快な後味や苦味、エグ味を抑え、呈味を改善する方法を提供することを課題とする。【解決手段】ビセニン-2を高甘味度甘味料を含有する飲食物又は医薬品に添加することにより、高甘味度甘味料の不快な後味を改善することができる。またビセニン-2を含む呈味改善剤を配合することで高甘味度甘味料を使用した飲食物特有の後味のような好ましくない風味を改善することができる。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
ビセニン-2からなる高甘味度甘味料の呈味改善剤。
IPC (4件)：
A23L 1/226 ,  A23L 1/22 ,  A23L 1/236 ,  A61K 47/26
FI (6件)：
A23L1/226 H ,  A23L1/22 E ,  A23L1/236 A ,  A23L1/236 C ,  A23L1/236 Z ,  A61K47/26
Fターム (16件)：
4B017LC02 ,  4B017LK06 ,  4B017LK11 ,  4B041LC01 ,  4B041LD02 ,  4B041LK05 ,  4B041LK13 ,  4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LG05 ,  4B047LG17 ,  4B047LG20 ,  4B047LG21 ,  4B047LG32 ,  4C076DD69T ,  4C076FF52
引用特許：
出願人引用 (12件)
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