特許
J-GLOBAL ID：200903008768368798

中華まん類

発明者：
徳永 達也

徳永 達也 について


出願人/特許権者：
花王株式会社

花王株式会社 について


代理人 (4件)： 古谷 聡 ,  溝部 孝彦 ,  持田 信二 ,  義経 和昌
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-005577
公開番号（公開出願番号）：特開2008-167713
出願日： 2007年01月15日
公開日（公表日）： 2008年07月24日
要約：
【課題】 柔らかくもちもちした、軽く、歯切れの良い食感で、かつ、口の中でねとつくことのない中華まん類を提供する。【解決手段】 薄力粉と、澱粉及び加工澱粉から選択される1種又は2種以上を組合せ、粗蛋白量が4.5質量%以上、8.7質量%未満である穀粉類を含有する中華まん類。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
薄力粉と、澱粉及び加工澱粉から選択される1種又は2種以上を組合せ、粗蛋白量が4.5質量%以上、8.7質量%未満である穀粉類を含有する中華まん類。
IPC (1件)：
A23L 1/48
FI (1件)：
A23L1/48
Fターム (5件)：
4B036LF11 ,  4B036LH11 ,  4B036LH13 ,  4B036LH15 ,  4B036LK06
引用特許：
出願人引用 (5件)
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審査官引用 (10件)
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引用文献：
審査官引用 (1件)
  • 四訂 食品成分表, 1994, pp.46-47

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