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J-GLOBAL ID：201802274067547561   整理番号：18A0945175

グリセリン脂肪酸エステルによる炭酸化による枯草菌胞子の不活性化

Inactivation of Bacillus subtilis Spores by Carbonation with Glycerin Fatty Acid Esters

著者 (6件)： HIROKADO Rina (Saga Univ., Saga, JPN) ,  NOMA Seiji (Saga Univ., Saga, JPN) ,  SOH Nobuaki (Saga Univ., Saga, JPN) ,  IGURA Noriyuki (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  SHIMODA Mitsuya (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  HAYASHI Nobuyuki (Saga Univ., Saga, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 24  号： 3  ページ： 455-463  発行年： 2018年05月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 枯草菌胞子へのグリセリン脂肪酸エステルの存在下での加熱(CH...

シソーラス用語： *グリセリド ,...

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分類 (2件)： 微生物に対する影響  (EE05020V) ,  微生物生理一般  (EG03051L)

物質索引 (2件)： カプリル酸モノグリセリド ,  ジピコリン酸

引用文献 (25件)：

• Bender, GR. and Marquis, RE. (1982). Sensitivity of various salt forms of Bacillus megaterium spores to the germinating action of hydrostatic pressure. Can. J. Microbiol., 28, 643-649.
• Espitia, LdCH., Caley, C., Bagyan, I., and Setlow, P. (2002). Base-change mutations induced by various treatments of Bacillus subtilis spores with and without DNA protective small, acid-soluble spore proteins. Mutat. Res. Fundam. Mol. Mech. Mutagen., 503, 77-84.
• Faille, C., Fontaine, F., and Bénézech, T. (2001). Potential occurrence of adhering living Bacillus spores in milk product processing lines. J. Appl. Microbiol., 90, 892-900.
• Furukawa, S., Narisawa, N., Watanabe, T., Kawarai, T., Myozen, K., Okazaki, S., Ogihara, H., and Yamasaki, M. (2005). Formation of the spore clumps during heat treatment increases the heat resistance of bacterial spores. Int. J. Food Microbiol., 102, 107-111.
• Hauben, KJA., Bartlett, DH., Soontjens, CCF., Cornelis, K., Wuytack, EY., and Michiels, CW. (1997). Escherichia coli mutants resistant to inactivation by high hydrostatic pressure. Appl. Environ. Microbiol., 63, 945-950.

タイトルに関連する用語 (5件)： グリセリン脂肪酸エステル ,  炭酸化 ,  枯草菌 ,  胞子 ,  不活性化