マイクロ波調理油ちょう食品用被覆材、マイクロ波調理用油ちょう食品、油ちょう食品用被覆材及び油ちょう食品

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (3)：棚井澄雄 , 志賀正武 , 柳井則子
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2003276150
Publication number (International publication number)：2005034083
Application date： Jul. 17, 2003
Publication date： Feb. 10, 2005
Summary：

【課題】油ちょうから二次調理までの期間が短い場合は勿論、油ちょうから二次調理までの保存期間が長い場合でも、マイクロ波調理等の二次調理を施した際にクリスピーな食感の油ちょう食品を得ることができる、マイクロ波調理油ちょう食品用被覆材、マイクロ波調理用油ちょう食品、油ちょう食品用被覆材及び油ちょう食品を提供。【解決手段】本発明のマイクロ波調理油ちょう食品用被覆材はシクロデキストリンを必須成分として含む。本発明の油ちょう食品用被覆材はシクロデキストリンと低分子化澱粉とを必須成分として含む。本発明の油ちょう食品及びマイクロ波調理用油ちょう食品は、前記油ちょう食品用被覆材を中具に付け、油ちょうした後に冷蔵又は冷凍保存してなる。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

シクロデキストリンを必須成分として含むことを特徴とするマイクロ波調理油ちょう食品用被覆材。

IPC (2)：

A23L1/176 , A23L1/01

FI (2)：

A23L1/176 , A23L1/01 D

F-Term (8)：

4B025LB05 , 4B025LB06 , 4B025LD03 , 4B025LK04 , 4B035LC03 , 4B035LE16 , 4B035LG21 , 4B035LK15

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (12)

揚げ物用バッター液およびそれを用いた揚げ物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平11-148497 Applicant：株式会社ホーネンコーポレーション
揚げ物用衣材及び該衣材を用いた揚げ物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-221889 Applicant：日本食品化工株式会社
パンのツヤだし用塗り玉
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-298290 Applicant：鐘淵化学工業株式会社

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Cited by examiner (6)

パン粉様食品の製造法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-079261 Applicant：倉田勝行
バッター液、マイクロ波調理用冷凍フライ基材及びマイクロ波調理用冷凍フライ類
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-324608 Applicant：株式会社ニチレイ
特開平2-299562

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