食品の味覚情報の取得方法。

発明者： , , , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：高橋徳明
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-237202
公開番号（公開出願番号）：特開2007-051933
出願日： 2005年08月18日
公開日（公表日）： 2007年03月01日
要約：

【課題】食品中の味覚成分の全成分同時計測ができ、要すれば味覚情報不要成分の情報を除いて、味覚成分のみの定性的、定量的情報を、簡単に正確に取得する方法を提供すること。【解決手段】食品中の複数成分の情報を同時計測することによって、食品の味覚情報を得る方法であって、該食品の赤外吸収吸光度の2次微分スペクトルを用いることを特徴とする食品の味覚情報の取得方法、味覚情報取得用データベース、製品管理方法等により課題を解決した。【選択図】図8

請求項（抜粋）：

食品中の複数成分の情報を同時計測することによって、食品の味覚情報を得る方法であって、該食品の赤外吸収吸光度の2次微分スペクトルを用いることを特徴とする食品の味覚情報の取得方法。

IPC (1件)：

G01N 21/35

FI (1件)：

G01N21/35 Z

Fターム (13件)：

2G059AA01 , 2G059BB04 , 2G059BB11 , 2G059CC13 , 2G059EE01 , 2G059EE12 , 2G059HH01 , 2G059JJ01 , 2G059MM01 , 2G059MM02 , 2G059MM10 , 2G059MM12 , 2G059PP04

引用特許：

出願人引用 (2件)

近赤外分光分析法
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-350931 出願人：井関農機株式会社
近赤外分光法を用いた液状試料の分析法および分析装置
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-316331 出願人：独立行政法人食品総合研究所, 生物系特定産業技術研究推進機構

審査官引用 (16件)

多成分同時測定法
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-052663 出願人：雪印乳業株式会社
特開平4-208842
分光方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-224005 出願人：オービスフェアラボラトリーズヌーシャテルソシエテアノニム

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引用文献：

審査官引用 (3件)

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