特許
J-GLOBAL ID：201503011762218882

スクラロースを含有する組成物及びその応用

発明者：
井上 真紀

井上 真紀 について

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岩井 和美

岩井 和美 について

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小島 直人

小島 直人 について

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河合 卓也

河合 卓也 について

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川本 満美

川本 満美 について

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栗比 俊輔

栗比 俊輔 について

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坂口 美帆

坂口 美帆 について

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佐々木 千恵

佐々木 千恵 について

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志津 一人

志津 一人 について

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新宮領 麻里子

新宮領 麻里子 について

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平尾 和隆

平尾 和隆 について

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藤井 美樹

藤井 美樹 について

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森田 仁人

森田 仁人 について

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安並 信治

安並 信治 について

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吉藤 淳子

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出願人/特許権者：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 について


代理人 (1件)： 特許業務法人三枝国際特許事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-089034
公開番号（公開出願番号）：特開2015-130893
出願日： 2015年04月24日
公開日（公表日）： 2015年07月23日
要約：
【課題】本発明は、高甘味度甘味料であるスクラロースの新規用途に関する。【解決手段】具体的には本発明は、スクラロースを含有する組成物であって、スクラロースの特性に基づいて、良好な甘味質を有する甘味組成物、不快臭・不快味がマスキングされた食品組成物、機能性食品組成物(粘性食品組成物、ゲル性食品組成物、乳化性食品組成物)、風味が改善された食品組成物、味質が改善された保存料及び食品組成物、フレーバー感が改善された香気性組成物を提供するものである。また本発明はスクラロースの甘味質改善剤、不快臭・不快味のマスキング剤、風味改善剤、機能改善剤(粘性、ゲル性、乳化性)、味質改善剤、フレーバー感改善・増強剤としての新規用途を提供するものである。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
フルクトース、非還元性二糖類、糖アルコール、ビートオリゴ糖、甘草抽出物、ステビア抽出物、ラムノース及びソーマチンよりなる群から選択される少なくとも1種の甘味成分とスクラロースを含有する甘味組成物。
IPC (1件)：
A23L 1/22
FI (1件)：
A23L1/22 Z
Fターム (6件)：
4B047LB08 ,  4B047LF03 ,  4B047LF04 ,  4B047LF10 ,  4B047LG21 ,  4B047LG23
引用特許：
審査官引用 (19件)
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