特許

J-GLOBAL ID：201603019641324128

アブラナ科の野菜に含まれるスルフォラファンを増量する方法

発明者： 牧野 義雄 ,  西村 雄斗 ,  大下 誠一 ,  秋廣 高志 ,  溝添 孝陽
出願人/特許権者： 国立大学法人 東京大学 ,  国立大学法人島根大学 ,  住友ベークライト株式会社
代理人 (1件)： 速水 進治
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-001980
公開番号（公開出願番号）：特開2016-123387
出願日： 2015年01月08日
公開日（公表日）： 2016年07月11日
要約：

【課題】アブラナ科の野菜に含まれるスルフォラファンを安定的に増量する方法を提供する。【解決手段】本発明は、アブラナ科の野菜に含まれるスルフォラファンを増量する方法であって、前記アブラナ科の野菜を、二酸化炭素濃度10%以上、かつ、エタノール濃度500ppm以下の雰囲気下、温度15°C以上40°C以下で保管する保管工程を含む。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

アブラナ科の野菜に含まれるスルフォラファンを増量する方法であって、 前記アブラナ科の野菜を、二酸化炭素濃度10%以上、かつ、エタノール濃度500ppm以下の雰囲気下、温度15°C以上40°C以下で保管する保管工程を含む、方法。

IPC (1件)：

A23B 7/144

FI (1件)：

A23B7/144

Fターム (10件)：

4B069AB03 ,  4B069HA09 ,  4B069KA10 ,  4B069KC02 ,  4B069KC23 ,  4B169AB03 ,  4B169HA09 ,  4B169KA10 ,  4B169KC02 ,  4B169KC33

引用特許：

出願人引用 (7件)

• カットブロッコリー及びカットカリフラワーの包装体
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2004-206768   出願人：住友ベークライト株式会社
• 青果物の鮮度保持包装体
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-090899   出願人：住友ベークライト株式会社
• 青果物の鮮度保持包装体
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-058781   出願人：住友ベークライト株式会社
• 鮮度保持包装袋及び鮮度保持包装体
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-362365   出願人：住友ベークライト株式会社
• ブロッコリー又は(及び)カリフラワーの鮮度保持方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-192993   出願人：レンゴー株式会社
• 青果物鮮度保持包装袋、これを用いた青果物入り包装体および青果物鮮度保持方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2014-098469   出願人：住友ベークライト株式会社
• アブラナ科野菜組成物及びその製造方法
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2002-547327   出願人：アクセスビジネスグループインターナショナルリミテッドライアビリティカンパニー

審査官引用 (1件)

• カットブロッコリー及びカットカリフラワーの包装体
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2004-206768   出願人：住友ベークライト株式会社

引用文献：

出願人引用 (12件)

• 農業食料工学会年次大会講演要旨, 20140515, Vol.73, p.42
• Eur. Food Res. Technol., 2012, Vol.235, pp.793-800
• Weed Science, 2011, Vol.59, pp.247-254
• Food Chemistry, 2013, Vol.138, pp.1734-1741
• J. Food Engineer., 2014, Vol.122, pp.56-61
• Mol. Nutr. Food Res., 2014, Vol.58, pp.1447-1456
• J. Food Sci., 2007, Vol.72, pp.S130-135
• Food Chemistry, 2014, Vol.151, pp.22-30
• Food Chemistry, 2014, Vol.145, pp.264-271
• J. Agric. Food Chem., 2012, Vol.60, pp.6743-6748
• Food Chemistry, 2009, Vol.112, pp.646-653
• J. Agric. Sci. Tokyo Univ. Agric., 2008, Vol.53, pp.1-4

審査官引用 (1件)

• 農業食料工学会年次大会講演要旨, 20140515, Vol.73, p.42