特許
J-GLOBAL ID：200903071526583930

高甘味度甘味料の呈味改善方法

発明者：
三重 正宣

三重 正宣 について

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高野 貴子

高野 貴子 について

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山本 真紀

山本 真紀 について

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芳仲 幸治

芳仲 幸治 について

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北村 圭大

北村 圭大 について


出願人/特許権者：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-246703
公開番号（公開出願番号）：特開2008-099683
出願日： 2007年09月25日
公開日（公表日）： 2008年05月01日
要約：
【課題】高甘味度甘味料の不快な後味や、呈味を少ない添加量で効果的に抑制する呈味改善方法を提供する。【解決手段】スクラロース等の高甘味度甘味料と酵素処理イソクエルシトリン及び/又はリンゴポリフェノールとを組み合わせる。酵素処理イソクエルシトリンの添加量としては、高甘味度甘味料1重量部に対し0.01〜10重量部、より好ましくは0.1〜3重量部であり、また、リンゴポリフェノールは、0.01〜10重量部、より好ましくは0.1〜5重量部である。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
高甘味度甘味料と酵素処理イソクエルシトリン及び/又はリンゴポリフェノールとを組み合わせることを特徴とする、高甘味度甘味料の呈味改善方法。
IPC (3件)：
A23L 1/22 ,  A61K 47/26 ,  A61K 47/22
FI (3件)：
A23L1/22 E ,  A61K47/26 ,  A61K47/22
Fターム (8件)：
4B047LG05 ,  4B047LG17 ,  4B047LG26 ,  4B047LG38 ,  4B047LP01 ,  4C076DD59T ,  4C076DD69T ,  4C076FF52
引用特許：
出願人引用 (8件)
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審査官引用 (16件)
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引用文献：
審査官引用 (3件)

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