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J-GLOBAL ID：200903022669661923

高リン含量の馬鈴薯澱粉を用いた食品及び食品の製造法

Inventor： 野田 高弘 ,  山内 宏昭 ,  遠藤 千絵 ,  瀧川 重信 ,  森 元幸 ,  津田 昌吾 ,  斎藤 勝一 ,  小田 有二
Applicant, Patent owner： 独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構
Agent (2)： 小橋 信淳 ,  小橋 立昌
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2003323004
Publication number (International publication number)：2005087056
Application date： Sep. 16, 2003
Publication date： Apr. 07, 2005
Summary：

【課題】 高リン型馬鈴薯澱粉用いることによって嗜好性の高い食感良好な麺類、パン類、菓子類を提供する。【解決手段】 リン含量760ppm好ましくは800ppm以上で有り、平均粒径40μm以上、RVAの最高粘度250以上の馬鈴薯澱粉を適当量添加することにより、弾力性に富んだ食感良好な麺類、パン類、菓子類を製造することができる。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

リン含量が760ppm以上の馬鈴薯澱粉を用いることを特徴とする高リン含量の馬鈴薯澱粉を用いた食品。

IPC (3)：

A23L1/16 ,  A21D2/18 ,  A23G3/00

FI (3)：

A23L1/16 A ,  A21D2/18 ,  A23G3/00

F-Term (11)：

4B014GB11 ,  4B014GL11 ,  4B032DB01 ,  4B032DB05 ,  4B032DB21 ,  4B032DB24 ,  4B032DK15 ,  4B046LA01 ,  4B046LB06 ,  4B046LC01 ,  4B046LG16

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (13)

• ゆで麺及びその製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-318104   Applicant：株式会社日麺, 布袋食糧株式会社, 株式会社三和化学研究所
• 魚釣り用リ-ルの回転制動装置
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-298427   Applicant：リョービ株式会社
• 即席麺状物よりなるスナック菓子基材及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-112235   Applicant：明星食品株式会社
• スナックペレット及び膨化スナック菓子の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-229924   Applicant：明治製菓株式会社, 東芝機械株式会社
• スナック菓子の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-069380   Applicant：明治製菓株式会社
• 冷凍でんぷん製品製造方法および冷凍でんぷん製品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-216980   Applicant：株式会社井上天極堂
• シリコン半導体基板およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-087665   Applicant：ワッカー・エヌエスシーイー株式会社
• 蒲鉾素麺
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-073325   Applicant：有限会社伊勢兼商店
• 即席油揚げ麺
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-352609   Applicant：カネボウフーズ株式会社
• 生中華麺の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-198888   Applicant：日澱化學株式会社
• 生中華麺の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-194455   Applicant：日澱化學株式会社
• イースト発酵食品用組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-229260   Applicant：鳥越製粉株式会社
• 低蛋白パン用穀粉組成物及び低蛋白パンの製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-183748   Applicant：日本製粉株式会社

Cited by examiner (16)

• ゆで麺及びその製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-318104   Applicant：株式会社日麺, 布袋食糧株式会社, 株式会社三和化学研究所
• 冷凍でんぷん製品製造方法および冷凍でんぷん製品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-216980   Applicant：株式会社井上天極堂
• 麺皮類食品の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-077110   Applicant：鳥越製粉株式会社
• 蒲鉾素麺
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-073325   Applicant：有限会社伊勢兼商店
• 即席油揚げ麺
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-352609   Applicant：カネボウフーズ株式会社
• 生中華麺の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-198888   Applicant：日澱化學株式会社
• 生中華麺の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-194455   Applicant：日澱化學株式会社
• イースト発酵食品用組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-229260   Applicant：鳥越製粉株式会社
• 低蛋白パン用穀粉組成物及び低蛋白パンの製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-183748   Applicant：日本製粉株式会社
• チーズ含有組成物およびそれを用いた焼き菓子の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-297424   Applicant：江崎グリコ株式会社
• 即席麺状物よりなるスナック菓子基材及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-112235   Applicant：明星食品株式会社
• スナックペレット及び膨化スナック菓子の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-229924   Applicant：明治製菓株式会社, 東芝機械株式会社
• スナック菓子の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-069380   Applicant：明治製菓株式会社
• 新規麺類およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-024085   Applicant：日清食品株式会社
• 生中華麺または半生中華麺の製造方法並びにその調理方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-202196   Applicant：熊本製粉株式会社
• 麺質改良剤及び麺類の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2001-145416   Applicant：太陽化学株式会社