練り込み用油脂組成物およびそれを用いた食品

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-240734
公開番号（公開出願番号）：特開2006-055080
出願日： 2004年08月20日
公開日（公表日）： 2006年03月02日
要約：

【課題】食品中での油脂の機能を十分発揮させるために水系成分への分散性を向上させた練り込み用油脂組成物及びそれを用いた揚げ物、麺類を提供する。【解決手段】 0.05〜10重量%のポリソルベートを含有することを特徴とする練り込み用油脂組成物。

請求項（抜粋）：

0.05〜10重量%のポリソルベートを含有することを特徴とする練り込み用油脂組成物。

IPC (4件)：

A23D 9/00 , A23L 1/16 , A23L 1/176 , A23L 1/48

FI (4件)：

A23D9/00 502 , A23L1/16 A , A23L1/176 , A23L1/48

Fターム (16件)：

4B025LB07 , 4B025LG11 , 4B025LK01 , 4B026DK01 , 4B026DK02 , 4B026DK03 , 4B026DK04 , 4B026DK05 , 4B036LF13 , 4B036LH08 , 4B036LK03 , 4B046LA01 , 4B046LC04 , 4B046LC15 , 4B046LG10 , 4B046LG14

引用特許：

出願人引用 (15件)

特開昭63-119656号公報
バッター用油脂組成物並びにこれを用いて製造されるバッター及び油ちょう食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-270056 出願人：太陽油脂株式会社
フライ衣用改良剤
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-249950 出願人：理研ビタミン株式会社

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審査官引用 (11件)

コロッケ練り込み用油脂組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2001-233578 出願人：旭電化工業株式会社
油/水型食用マイクロエマルジョン
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-246903 出願人：ソシエテデプロデユイネツスルソシエテアノニム
酸化防止剤
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-305613 出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

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引用文献：

審査官引用 (1件)

ニューフードインダストリー, 19780901, 第20巻、第9号, 第67-78頁

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